아슐리안푸 국수를 곁들인 푸짐한 샐러드

단계별 레시피

1단계:

쇠고기를 얇게 채 썰어 그릇에 담고 간장 3큰술을 부어 잘 섞은 후 30분간 재워둡니다.

2단계:

당근을 한국식 강판에 갈아주세요.

3단계:

긴 오이 하나를 얇게 썰어주세요. 각 조각을 다시 3등분으로 잘라주세요.

4단계:

고추의 씨를 제거하고 채 썰어주세요.

5단계:

대파는 비스듬히 썰어주세요. 너무 잘게 썰지 마세요.

6단계:

프라이팬에 기름을 두르고 달군다. 센 불에서 고기를 볶는다.

7단계:

냄비에 물을 붓고 고기가 익을 때까지 뚜껑을 덮어 끓이세요.

8단계:

팬에서 고기를 꺼내고 기름을 두른 후 당근을 넣으세요. 당근을 2~3분간 볶다가 불에서 팬을 내려놓으세요.

9단계:

물을 끓여서 면을 5분간 삶으세요. 물을 버리고 면을 체에 받치세요.

10단계:

그릇에 양파, 오이, 피망, 고기, 당근을 넣고 섞으세요.

11단계:

다진 마늘, 식초, 설탕, 소금, 고수, 파프리카, 고추, 그리고 간장 5큰술을 넣으세요.

12단계:

팬에 식용유 50ml를 두르고 달궈서 샐러드에 부어주세요. 면을 넣고 잘 섞어주세요.

요리 팁

고기는 이 요리의 필수 재료입니다. 고기의 질이 맛을 좌우하므로 너무 기름지거나 질기지 않은 신선한 고기를 고르세요. 중앙아시아 요리에는 돼지고기가 사용되지 않으므로 양고기나 소고기를 사용하는 것이 좋습니다.

질 좋은 채소를 고르는 것도 중요합니다. 하지만 레시피에서 채소를 빼거나 다른 채소로 대체해서는 안 됩니다.