버섯을 곁들인 구운 소혀

단계별 레시피

1단계:

혀를 깨끗이 헹군 후 찬물에 담그고 20분간 그대로 두세요.

2단계:

냄비에 깨끗한 물과 함께 소혀를 넣으세요. 양파, 당근, 소금, 후추, 월계수 잎을 넣고 약한 불에서 2시간 동안 끓이세요.

3단계:

혀를 국물에서 꺼내 식힌 후 껍질을 벗겨냅니다.

4단계:

혀를 얇게 (약 1.5cm) 썰어주세요.

5단계:

오븐용 접시에 기름을 바르고, 혀 조각의 절반을 접시에 담습니다.

6단계:

속재료를 만들려면 적양파, 토마토, 파슬리를 잘게 다지세요. 마요네즈, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요.

7단계:

틀에 있는 혀 모양 부분 위에 속을 채워 넣으세요.

8단계:

강판에 간 치즈를 뿌리고 180°C 오븐에서 10분간 구워주세요.

9단계:

오븐에서 굽는 동안 나머지 소혀 슬라이스 절반을 프라이팬에 볶으세요.

10단계:

튀긴 혀를 깨끗한 접시에 옮겨 담으세요.

11단계:

얇게 썬 버섯을 프라이팬에 마늘과 간장을 넣고 볶으세요.

12단계:

튀긴 혀를 버섯과 함께 내놓으세요.

13단계:

오븐에서 구운 혀 조각을 꺼내 깨끗한 접시에 옮겨 담으세요. 허브로 장식하여 서빙하세요!

요리 팁

혀를 부드럽게 유지하려면 조리 단계를 생략하거나 조리 시간을 줄이지 마세요.

더 바삭한 빵껍질을 원하시면 마지막 5분 동안 오븐 온도를 높이세요.

치즈와 간장에 이미 소금이 들어있으니 소금을 너무 많이 넣지 마세요.

치즈가 녹은 상태 그대로 조리 직후에 드세요.

양송이버섯 대신 다른 버섯을 사용하셔도 됩니다.

다양성을 위해 올리브나 케이퍼를 넣어 여러 가지 속재료를 만들어 보세요.

이 혀 모양 튀김은 으깬 감자나 밥과 아주 잘 어울립니다.