치즈를 곁들인 가지 캐서롤

단계별 레시피

1단계:

가지의 양쪽 끝을 잘라내고 껍질을 벗긴 후 0.5cm 두께로 썰어주세요.

2단계:

슬라이스한 재료들을 체에 겹겹이 쌓고 소금을 뿌린 다음, 그 위에 가벼운 접시를 올려놓고 45분 동안 물기를 빼줍니다.

3단계:

파마산 치즈 100g을 고운 강판에 갈아주세요.

4단계:

가지를 헹궈 물기를 짜낸 후, 얇게 썬 가지를 키친타월 위에 올려놓으세요.

5단계:

깊은 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 가지를 노릇하게 튀긴 후, 구멍 뚫린 국자로 건져내어 키친타월 위에 올려 기름을 빼주세요.

6단계:

토마토 소스 800g을 준비하고 모짜렐라 치즈 250g을 갈아주세요.

7단계:

사각형 베이킹 접시 바닥에 토마토 소스를 바르고 가지 슬라이스를 빈틈없이 겹겹이 쌓아주세요.

8단계:

가지 위에 곱게 간 파마산 치즈를 뿌리고 토마토 소스를 한 겹 더 얹으세요.

9단계:

모짜렐라, 가지, 파마산 치즈, 토마토 소스를 겹겹이 쌓아 이 과정을 두 번 더 반복합니다. 맨 위층 토마토 소스 위에 모짜렐라를 뿌립니다.

10단계:

180도에서 30~40분간 구워주세요.

11단계:

먹기 좋은 크기로 잘라 파슬리로 장식하여 서빙하세요.

요리 팁

요리하기 전에 가지의 쓴맛을 없애기 위해 쓴 성분을 제거해야 합니다.

캐서롤에 사용할 토마토 소스는 굵게 다진 토마토에 양파, 마늘, 소금, 설탕, 후추를 넣고 오븐에 구워 만들 수 있습니다. 180도에서 40분간 구운 후 토마토 껍질을 벗기고 모든 재료를 믹서기에 넣고 갈아줍니다. 시판 소스를 사용하셔도 됩니다.