바삭하게 튀긴 치킨

단계별 레시피

1단계:

닭고기를 도마 위에 올려놓으세요. 필요하다면 과도한 지방을 제거하되, 껍질은 그대로 두세요. 껍질이 바삭한 겉면을 만들어줍니다.

2단계:

닭고기의 모든 면에 소금과 후추를 넉넉히 문질러 양념이 고기에 잘 배도록 합니다. 이는 간단하지만 풍부한 맛을 내는 데 매우 중요한 단계입니다.

3단계:

중불에 팬을 올리고 식용유를 두른 후 충분히 가열하세요. 고르고 달라붙지 않는 크러스트를 위해서는 적절한 열이 필수적입니다.

4단계:

닭고기를 껍질 쪽이 아래로 가도록 팬에 놓습니다. 5~7분 동안 그대로 두면 껍질이 노릇노릇하고 바삭해집니다. 팬을 접시로 덮고 그 위에 물 한 국자 같은 무게추를 올려놓습니다.

5단계:

나무 주걱을 이용해 닭 허벅지살과 닭다리를 조심스럽게 뒤집으세요. 접시와 무게추로 덮은 채로 계속 튀기세요.

6단계:

뚜껑을 열고 불을 세게 한 후 닭고기를 각 면당 5분씩 더 튀겨주세요. 이렇게 하면 겉은 더욱 바삭해지고 속은 완전히 익습니다.

요리 팁

뼈와 껍질이 붙은 닭고기를 사용하세요. 껍질이 없으면 진정으로 바삭한 튀김옷을 얻을 수 없습니다.

닭고기를 너무 일찍 뒤집지 마세요. 팬 표면에 닭고기가 달라붙도록 두세요.

마늘 향을 좋아하신다면, 볶는 단계에서 마늘 두어 쪽을 팬에 넣어보세요. 이렇게 하면 레시피의 단순함을 해치지 않으면서 풍미를 더욱 살릴 수 있습니다.

따뜻하게 해서 단독 요리로 드시거나 가벼운 반찬과 함께 드세요. 이 요리는 가장 인기 있는 가정식 레시피 중 하나입니다.