말레이식 치킨 헨디

단계별 레시피

1단계:

프라이팬에 식용유 1~2큰술을 두르세요.

2단계:

양파를 반달 모양으로 썰어 팬에 넣고 2~3분간 볶습니다.

3단계:

캐슈넛과 작은 청양고추 3~4개를 넣고 중불에서 2분간 볶아주세요.

4단계:

식힌 후 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요.

5단계:

냄비에 식용유 3~4큰술을 붓습니다.

6단계:

그린 카다멈, 정향, 생강 마늘 페이스트를 넣고 2~3분간 저어가며 볶습니다.

7단계:

양파와 캐슈넛 페이스트를 넣고 중불에서 5분간 저어가며 볶습니다.

8단계:

닭고기 1kg을 넣고 저어주세요.

9단계:

큐민 가루와 고수 가루를 각각 1티스푼씩, 가람 마살라, 백후추 가루, 후추를 각각 0.5티스푼씩, 그리고 소금 1티스푼을 넣으세요. 잘 섞은 후 중불에서 3~4분간 가끔씩 저어주면서 볶으세요.

10단계:

요구르트 122g을 넣고 저어준 후 약한 불에서 3분간 익힙니다.

11단계:

물 120ml를 넣고 저은 후 뚜껑을 덮고 10~15분간 약불에서 끓입니다.

12단계:

생크림을 넣고 잘 섞은 후 2~3분간 더 익혀주세요.

13단계:

버터 한 큰술과 말린 호로파 가루 한 큰술을 넣고 잘 섞어주세요.

14단계:

붉은 고추 5개와 생강 채를 넣고 저은 후 불을 끄세요.

15단계:

큰 그릇에 담아 서빙하세요.

요리 팁

재료가 타는 것을 방지하고 골고루 익도록 뚜껑을 열고 조리하는 동안 계속 저어주세요.

닭고기가 너무 맵지 않기를 원하시면 마지막에 고추를 넣는 과정을 생략하셔도 됩니다.