모짜렐라 치즈를 곁들인 가지 요리

단계별 레시피

1단계:

중간 크기 양파를 반달 모양으로 썰어주세요.

2단계:

빨간 피망의 씨를 제거하고 잘게 다지세요.

3단계:

껍질을 벗기지 않은 가지를 세로로 중간 크기로 썰어주세요.

4단계:

그릇에 식용유 5큰술을 부으세요.

5단계:

기름에 소금, 후추, 마늘가루, 강황, 다진 생강, 고수 등의 향신료를 넣고 실리콘 브러시로 잘 섞어주세요.

6단계:

가지를 큼직하고 납작하게 썰어 준비한 혼합물을 각 조각의 양면에 골고루 발라줍니다.

7단계:

남은 혼합물에 토마토 페이스트 두 큰술을 넣고 따뜻한 물 30ml를 부어 저어주세요.

8단계:

혼합물에 양파와 피망을 넣고 저어주세요.

9단계:

준비된 속재료를 가지 슬라이스 위에 올려주세요.

10단계:

슬라이스한 재료들을 오븐용 접시에 담고 200도 오븐에서 30분간 구워주세요.

11단계:

가지를 오븐에서 꺼내 굵게 갈은 모짜렐라 치즈를 위에 얹으세요.

12단계:

10분 더 구워주세요.

13단계:

타임과 파를 뿌려서 내놓으세요.

요리 팁

너무 크거나 과숙된 가지는 질기고 쓴맛이 나므로 피하세요. 좋은 가지는 크기가 15~17cm를 넘지 않고, 줄기가 촉촉하며, 잘랐을 때 씨앗이 작고 덜 발달된 것입니다.

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