볼오방에 레드 캐비어를 곁들였습니다

단계별 레시피

1단계:

도마 위에 퍼프 페이스트리 반죽을 약 3mm 두께로 밀어 펴주세요.

2단계:

원형 커터를 사용하여 반죽에서 지름 약 5cm 크기의 원을 잘라냅니다.

3단계:

베이킹 시트에 종이호일을 깔고 그 위에 반죽을 올려놓은 후, 포크로 각각 구멍을 내어 고르게 부풀어 오르도록 합니다. 반죽을 랩으로 덮어줍니다.

4단계:

두 번째 퍼프 페이스트리 층에도 같은 단계를 반복합니다. 반죽을 밀어 펴고 원형으로 자른 다음, 지름 약 3cm 정도의 틀(예: 병뚜껑)을 사용하여 각 원형의 가운데 부분을 조심스럽게 제거합니다.

5단계:

그다음 이 고리들을 첫 번째 층의 조각들 위에 가장자리를 맞춰 올려놓으세요.

6단계:

각각의 원형 반죽에 풀어놓은 달걀물을 바르고 180°C 오븐에서 노릇하게 구워질 때까지 약 15~20분간 구워주세요.

7단계:

볼오방을 식힌 후 가운데 부분을 살짝 눌러 컵케이크 모양으로 만드세요.

8단계:

마늘을 고운 강판에 갈아서 크림치즈와 섞으세요.

9단계:

속재료를 짤주머니에 넣고 각 타르트에 채워 넣으세요.

10단계:

볼오방 위에 붉은 캐비어 한 스푼과 파슬리 잎을 얹어 장식하세요.

요리 팁

1. 볼오방이 부서지는 것을 방지하려면 굽기 전에 포크로 구멍을 내는 것을 잊지 마세요. 이렇게 하면 큰 기포가 생기는 것을 막을 수 있습니다.
2. 짤주머니가 없으면 일반 비닐봉투의 모서리를 잘라내서 사용해도 됩니다.
3. 더욱 풍부한 맛을 원하시면 속 재료에 말린 마늘이나 허브를 약간 넣어주세요.
4. 볼오방이 눅눅해지는 것을 방지하고 바삭함을 유지하려면 조립 후 즉시 제공하세요.
5. 완성된 볼오방은 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 최대 2일까지 즐길 수 있습니다. 간단한 간식으로 제격입니다.