붉은 생선을 곁들인 에클레어

에클레어는 꼭 달콤하고 진한 페이스트리일 필요는 없습니다. 부드러운 크림치즈 프로스팅과 향긋한 붉은 생선으로 채운 미니 에클레어를 만들어 보세요. 맛있는 전채 요리일 뿐만 아니라 명절 식탁을 장식하기에도 훌륭한 아이템입니다.

단계별 레시피

1단계:

냄비에 우유를 붓고 불 위에 올려놓은 후 물, 설탕, 소금, 버터를 넣으세요.

2단계:

버터가 녹으면 밀가루를 넣고 반죽이 한 덩어리가 될 때까지 계속 저어주세요.

3단계:

반죽에 계란 3개를 넣고 섞어주세요.

4단계:

노즐이 달린 짤주머니를 사용하여 테프론 매트 위에 미니 에클레어 모양을 짜냅니다.

5단계:

220도에서 10분간 굽다가 온도를 180도로 낮춰 25~30분간 더 구워주세요.

6단계:

깨끗한 그릇에 크림치즈 175g과 바질 잎을 넣고 섞어주세요.

7단계:

크림치즈 175g과 생크림을 추가하고 믹서로 휘저어 주세요.

8단계:

붉은 생선을 작은 사각형 모양으로 잘라 그릇에 담고, 알갱이가 있는 겨자를 넣어 섞어주세요.

9단계:

미니 에클레어를 세로로 반으로 자르세요.

10단계:

깍지 달린 짤주머니를 사용하여 크림치즈 프로스팅을 장미 모양으로 반으로 자른 케이크 각 반쪽에 세 번씩 짜 넣으세요.

11단계:

나머지 반쪽을 속이 빈 부분이 위로 오도록 위에 놓고 살짝 눌러줍니다.

12단계:

붉은 물고기를 만들어진 "배" 안에 넣으세요.

13단계:

바질 잎으로 장식하세요.

요리 팁

계란을 한 개씩 반죽에 넣고 섞어주세요.

12mm 프렌치 스타 팁이 달린 파이핑 백을 사용하세요.