가래떡 찹쌀 스틱

단계별 레시피

1단계:

물에 적신 쌀가루 500g을 그릇에 담으세요.

2단계:

물 100g을 붓고 손바닥으로 덩어리를 비벼가며 섞으세요.

3단계:

찜기에 젖은 천을 깔고 실리콘 메쉬 매트를 넣으세요.

4단계:

물에 적신 밀가루를 대나무 찜기 바구니에 붓고 평평하게 펴주세요.

5단계:

찜기에 뚜껑을 덮고 끓는 물이 담긴 용기 위에 올려 센 불에서 20분간 쪄주세요.

6단계:

도마에 기름을 바르고 찐 밀가루를 뿌린 후 매트를 제거하세요.

7단계:

뜨거운 반죽이 매끄러워질 때까지 반죽하세요.

8단계:

반죽을 8등분하세요.

9단계:

반죽을 조금씩 떼어 손으로 원통형으로 만드세요.

10단계:

막대에 참기름을 발라주세요.

11단계:

가레텍을 꿀이나 연유에 찍어 드세요.

12단계:

원하시면 가레텍을 기름을 두르지 않은 프라이팬에 중불로 구우셔도 됩니다.

요리 팁

쌀가루를 한 그릇에서 다른 그릇으로 옮겨 담아 풀어주는 것이 좋습니다.

뜨거운 찹쌀 반죽을 다룰 때는 화상을 입지 않도록 조리용 장갑 안에 일반 실 장갑을 착용하세요.

쌀 반죽은 지름 2.5cm, 길이 10cm 정도의 원통형으로 만드는 것이 가장 좋습니다.