수제 마요네즈

단계별 레시피

1단계:

달걀 노른자가 깨지지 않도록 조심스럽게 유리잔에 깨뜨려 넣으세요.

2단계:

식물성 기름을 천천히 부어주세요.

3단계:

핸드블렌더의 날이 달걀 노른자를 완전히 덮도록 위치시키세요. 저속으로 작동시키고 표면에 하얀 유화액이 나타날 때까지 10~15초 동안 블렌더를 움직이지 않고 그대로 두세요.

4단계:

혼합물이 걸쭉해지기 시작하면 믹서기 속도를 높이세요. 혼합물이 걸쭉해지고 부드러워질 때까지 계속 갈아주세요.

5단계:

머스터드와 소금을 넣고 10~15초간 더 저어 부드러워질 때까지 섞어주세요.

참고: 맛의 균형을 맞추고 유화 상태를 안정시키려면 레몬즙이나 9% 식초를 약간 첨가하세요.

6단계:

숟가락을 사용하여 유리잔에 담긴 소스를 조심스럽게 그릇에 옮겨 담으세요.

7단계:

요구르트를 넣고 숟가락으로 골고루 섞어주세요.

8단계:

농도를 확인하세요: 소스가 부드럽고 균일한지 확인하세요.

9단계:

기호에 따라 겨자를 조금 더 넣고 저어주세요.

10단계:

섭취 방법: 즉시 드시거나 냉장 보관하여 최대 3일까지 드실 수 있습니다.

요리 팁

모든 재료는 실온 상태여야 합니다.

더 나은 유화와 소스 안정성을 위해 신선한 달걀을 사용하세요.

더 매콤한 맛을 원하시면 요리하는 동안 후추를 약간 넣어주세요.

소스를 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 최대 3일까지 신선하게 유지할 수 있습니다.

소스가 너무 걸쭉하면 물 한 스푼을 넣어 원하는 농도가 될 때까지 묽게 만드세요.

소스의 풍미를 해치지 않도록 무취 식물성 기름(예: 해바라기유)만 사용하십시오.

소스의 농도와 풍부한 맛을 유지하려면 서빙하기 전에 잘 저어주세요.

이 간단한 레시피로 겨자 요거트 마요네즈를 만들어 보세요. 샐러드, 샌드위치, 구운 고기에 곁들이면 정말 맛있답니다. 한번 만들어 보고 즐겨보세요!