인도 전통 과자 - 잘레비

잘레비는 바삭하고 달콤하며 풍미 가득한 나선형 모양의 간식으로 인도, 파키스탄 및 기타 남아시아 국가에서 인기가 많습니다. 잘레비는 밀가루, 케피어, 물, 설탕, 베이킹파우더와 같은 간단한 재료로 만들어집니다.

단계별 레시피

1단계:

그릇에 물 300ml와 케피어를 넣으세요.

2단계:

그릇에 소금, 밀가루, 베이킹파우더를 넣으세요.

3단계:

거품기나 믹서를 사용하여 반죽을 섞으세요.

4단계:

반죽을 짤주머니에 넣으세요.

5단계:

프라이팬에 식용유를 넉넉히 부으세요.

6단계:

짤주머니를 사용하여 반죽의 한쪽 모서리를 통해 나선형 모양으로 짜냅니다.

7단계:

중불에서 3~4분간 튀기고, 뒤집어서 완전히 노릇하게 익도록 합니다.

8단계:

냄비에 물 300ml를 붓고 설탕 400g을 넣으세요.

9단계:

냄비에 구연산을 넣고 저어준 후 끓입니다.

10단계:

5~7분간 가끔씩 저어주면서 익히세요.

11단계:

반죽 나선형 모양을 설탕물에 완전히 담근 후 집게로 꺼내 다른 접시에 옮겨 담습니다.

12단계:

나선형 모양의 조각들을 설탕물에 천천히 담그세요.

13단계:

취향에 따라 다진 견과류를 뿌려주세요.

요리 팁

구연산 대신 레몬즙을 넣을 수도 있지만, 레몬즙은 2~3큰술 정도로 더 많이 필요합니다.

나선형 모양을 설탕물에 담글 때는 너무 오래 담가두지 마세요. 그렇지 않으면 눅눅해져서 쉽게 부서질 수 있습니다.