옥수수 통조림

단계별 레시피

1단계:

옥수수 이삭의 세로 방향 알갱이 줄을 따라 칼집을 내세요.

2단계:

양쪽을 자른 후, 이 줄의 곡물을 제거하세요.

3단계:

생긴 틈을 시작으로 옥수수대에서 남은 알갱이를 벗겨냅니다.

4단계:

옥수수 알갱이를 물에 헹구세요.

5단계:

냄비에 옥수수를 넣고 물을 부어 끓입니다.

6단계:

옥수수가 부드러워질 때까지 삶은 후 병에 담으세요.

7단계:

냄비에 끓는 물 1리터, 소금, 설탕, 구연산을 넣고 섞으세요.

8단계:

끓인 양념장을 병에 부어주세요.

9단계:

병에 뚜껑을 덮고 차가운 오븐에 넣으세요.

10단계:

오븐을 120도로 예열하고 30분 동안 살균하세요.

11단계:

뚜껑을 닫고 수건으로 덮어 식히세요.

요리 팁

병을 살균하는 방법은 증기, 베이킹 소다, 끓는 물 등 여러 가지가 있습니다. 레시피에 명시된 방법을 꼭 사용할 필요는 없습니다.

칼 없이도 옥수수 껍질을 벗길 수는 있지만, 그렇게 하면 촘촘한 옥수수대에서 알갱이를 손으로 떼어내면 부서질 수 있어 편리하지 않습니다.

레시피에는 옥수수 약 3kg이 필요하다고 되어 있지만, 이는 단지 추정치일 뿐입니다. 양념장을 담을 병에 들어갈 만큼의 옥수수를 사용하세요.