주키니 파코라
1시간
188.0kcal
단백질: 2.0g
지방: 15.0g
탄수화물: 12.0g
레시피의 유래
파코라는 인도에서 가장 인기 있는 길거리 음식 중 하나입니다. 애호박과 같은 다양한 채소를 잘게 썰어 병아리콩과 쌀가루에 향신료를 넣어 만든 반죽에 담갔다가 뜨거운 기름에 튀겨 만듭니다. 파코라는 특히 4월 중순에 열리는 벵골 새해에 인기가 많습니다. 물론 다이어트 음식은 아니지만, 맛있고 만들기도 쉽습니다!
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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서양 호박
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어린 애호박
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병아리콩 가루
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쌀가루
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식물성 기름
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심황
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지라
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고수풀
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아사포에티다
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소금
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물
주방용품
- 칼
- 판자
- 냄비
- 견갑골
- 깊은 프라이팬
파코라는 맛있고 바삭한 간식으로 식사에 곁들이기 딱 좋습니다. 병아리콩 가루와 향긋한 향신료를 넣어 애호박 파코라를 만들어 보세요. 이 간단한 레시피는 풍부한 맛과 바삭한 겉껍질로 여러분을 만족시킬 거예요!
단계별 레시피
1단계:
그릇에 병아리콩가루와 쌀가루, 강황, 커민, 고수, 아사포에티다, 소금을 넣고 섞어주세요.
2단계:
물을 붓고 반죽을 섞으세요.
3단계:
껍질을 벗기지 않은 애호박과 호박의 양쪽 끝을 다듬고 0.5cm 두께 또는 그보다 약간 두꺼운 고리 모양으로 썰어주세요.
4단계:
준비된 반죽에 야채 조각을 굴려 묻혀주세요.
5단계:
깊은 프라이팬이나 웍에 기름을 두르고 끓인 후, 애호박과 호박을 한 번에 하나씩 넣고 노릇하게 익을 때까지 볶습니다.
6단계:
완성된 파코라를 접시에 담아 서빙하세요.
요리 팁
커피 분쇄기를 사용하면 마른 병아리콩으로 직접 병아리콩 가루를 만들 수 있습니다.
마늘을 드시는 분은 아사포에티다 대신 말린 마늘 가루를 사용하셔도 됩니다.
반죽을 섞을 때는 물을 조금씩 나누어 넣으면서 매번 다시 섞어주면 더 균일한 반죽이 됩니다.
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