치즈를 곁들인 미트볼

단계별 레시피

1단계:

양파 반 개를 깍둑썰기하여 그릇에 담고 식용유를 약간 두른 후 잘 섞어 전자레인지에 2분간 돌린 다음 식히세요.

2단계:

깨끗한 그릇에 다진 소고기 150g과 다진 돼지고기 150g을 넣고, 양파, 빵가루, 다진 마늘 반 큰술, 소금 반 작은술, 후추를 넣어 간을 맞춘 후 손으로 잘 섞어주세요.

3단계:

그릇을 랩으로 덮고 1~2시간 동안 냉장 보관하세요.

4단계:

다진 고기를 6등분합니다. 각각을 둥글게 빚어 손으로 눌러 공기를 빼줍니다.

5단계:

공 모양의 윗부분에 움푹 들어간 부분을 만들어 그릇처럼 보이게 하세요.

6단계:

만들어진 빈 공간에 강판에 간 모짜렐라 치즈를 넣고, 다진 고기로 치즈를 덮은 다음, 다시 매끄러운 공 모양으로 굴려줍니다. 남은 다진 고기와 치즈로 같은 과정을 반복합니다.

7단계:

밀가루와 빵가루를 각각 다른 그릇에 담고, 계란 하나를 깨뜨려 섞으세요.

8단계:

먼저 반죽을 밀가루에 굴린 다음 달걀물에 담그고, 마지막으로 빵가루를 넉넉히 뿌립니다. 빵가루가 표면에 잘 붙도록 꾹꾹 눌러주세요.

9단계:

깊은 프라이팬에 식용유를 넉넉히 붓고 미트볼이 반쯤 잠길 정도로 뜨거워질 때까지 가열합니다. 미트볼을 뜨거운 기름에 넣고 노릇하게 익을 때까지 튀긴 후 뒤집어서 6분 더 튀깁니다.

10단계:

두 번째 콜로복도 튀겨서 파슬리로 장식하고 서빙하세요.

요리 팁

다진 고기를 섞어 쓰는 대신 소고기만 사용해도 됩니다.

다진 고기를 반죽하고 공 모양으로 만들 때는 장갑을 끼는 것이 좋습니다. 그래야 손에 달라붙지 않습니다.

작지만 깊은 프라이팬을 사용하는 것이 좋습니다. 그러면 기름을 덜 사용해도 됩니다.

기름이 검게 변하지 않았다면 버리지 마세요. 식힌 후 고운 체에 걸러 뚜껑이 있는 병에 담아 냉장 보관하세요. 이렇게 보관한 기름은 튀김 요리에 다시 사용할 수 있습니다.

변색된 기름은 배수구에 버리지 마십시오. 막힘의 원인이 됩니다.