통조림 참치 커틀릿과 사워크림 소스

단계별 레시피

1단계:

참치캔 두 개를 국물째로 체에 담고 실리콘 주걱으로 꽉 짜서 물기를 완전히 빼냅니다.

2단계:

그릇에 달걀 두 개를 깨뜨려 넣고 거품기로 매끄러워질 때까지 휘젓습니다.

3단계:

물기를 뺀 참치를 달걀과 함께 그릇에 담으세요.

4단계:

긴 대파 3개와 파슬리 약간을 잘게 다져서 같은 그릇에 넣으세요.

5단계:

레몬 1개의 껍질을 갈아서 그릇에 담으세요.

6단계:

소금과 후추로 간을 맞추고, 단맛 파프리카 가루 반 티스푼을 넣어주세요.

7단계:

그릇 안의 내용물을 손으로 골고루 섞고 반죽하듯이 주무르세요.

8단계:

납작한 미트볼처럼 작은 패티 모양으로 만드세요.

9단계:

프라이팬에 식용유를 두르고 커틀릿을 올려 양면을 각각 2분씩 구워주세요.

10단계:

깨끗하고 보기 좋은 작은 그릇에 사워크림이나 그릭 요거트 반 컵을 부어주세요.

11단계:

작은 오이 피클 몇 개를 잘게 다져 그릇에 담고 사워크림을 넣으세요.

12단계:

딜을 잘게 다져서 같은 그릇에 넣고 프렌치 머스터드 한 티스푼을 넣어 잘 섞어주세요.

13단계:

큰 접시에 커틀릿을 담고 가운데에 소스 그릇을 놓아주세요.

요리 팁

기름에 절인 참치는 패티용으로 적합하지 않으니 피하세요. 가장 저렴한 통조림 참치보다는 품질이 좋은 제품을 고르세요. 샐러드용 참치는 이미 적당한 식감이지만, 품질이 최상은 아닐 수 있으니 선택은 여러분에게 달려 있습니다.

재료를 잘게 다지고 골고루 섞어서 커틀릿이 부서지지 않도록 하세요.

패티를 너무 익히지 마세요. 참치는 이미 완전히 익었고, 패티 안의 달걀은 살짝만 익히면 됩니다. 노릇노릇하게 구워지기만 하면 돼요.