블랙 발사믹 식초 크림 소스
1시간
669.0kcal
단백질: 0.0g
지방: 67.0g
탄수화물: 12.0g
레시피의 유래
진짜 발사믹 식초는 그 자체로 세련된 풍미를 지니고 있으며, 천연 꿀과 좋은 올리브 오일이라는 두 가지 귀한 재료와 함께 사용하면 간단하면서도 맛있는 소스를 만들 수 있습니다. 발사믹 식초를 베이스로 한 소스는 고기, 파스타, 리조또, 샐러드와 훌륭한 조화를 이룹니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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블랙 발사믹
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꿀
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올리브유
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바다 소금과 후추
주방용품
- 그릇
- 총채
단계별 레시피
1단계:
그릇에 꿀과 블랙 발사믹 식초를 넣고 섞으세요.
2단계:
그릇을 중탕기에 넣으세요.
3단계:
김이 올라오면 올리브 오일을 조금씩 부으면서 거품기로 소스를 계속 저어주세요.
4단계:
소스에 후추와 소금으로 간을 하고 식히세요.
요리 팁
진짜 블랙 발사믹 식초, 또는 간단히 발사믹 식초는 포도즙을 끓여 졸인 후 오크통에서 장기간(최대 12년) 숙성시켜 만듭니다. 가격은 비싸지만 향이 매우 풍부한 식재료입니다. 와인 식초에 여러 가지 첨가물을 넣어 만든 저렴한 산업용 발사믹 식초도 있습니다.
중탕은 끓는 물이 담긴 냄비 위에 그릇을 올려놓는 방식입니다. 이렇게 하면 그릇 안의 내용물이 너무 빨리 또는 너무 많이 가열되는 것을 방지할 수 있습니다.
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