수제 토마토 케첩

방부제나 인공 첨가물 없이 맛있고 건강한 케첩을 직접 만들어 보세요.

단계별 레시피

1단계:

토마토를 웨지 모양으로 잘라서 냄비에 넣으세요.

2단계:

양파를 너무 크지 않게 불규칙한 크기로 썰어주세요.

3단계:

양파를 토마토가 들어 있는 팬에 넣으세요.

4단계:

사과의 껍질을 벗기고 깍둑썰기하여 냄비에 넣으세요.

5단계:

냄비 안의 내용물을 15분간 익히세요.

6단계:

냄비의 내용물을 체에 걸러 여분의 액체를 제거한 다음, 모든 재료를 다시 냄비에 넣으세요.

7단계:

핸드블렌더를 사용하여 냄비에 담긴 채소를 퓌레처럼 갈아주세요.

8단계:

이렇게 얻은 균일한 혼합물을 고운 체에 걸러 그릇에 담습니다.

9단계:

이렇게 만들어진 부드러운 반죽을 깨끗한 냄비에 붓습니다.

10단계:

파스타가 담긴 팬을 약한 불에 올려놓으세요.

11단계:

반죽에 소금과 설탕을 넣고 저어주세요.

12단계:

파프리카, 소금, 홉수넬리를 넣고 저어주세요.

13단계:

양념장을 끓여서 40분 동안 가끔씩 저어주면서 익히세요.

14단계:

케첩에 식초를 붓고 끓이세요.

15단계:

케첩을 보관 용기에 옮겨 담아 드세요!

요리 팁

병과 뚜껑은 오븐이나 스팀을 이용해 살균해야 합니다.

시판 케첩 용기가 있다면 깨끗이 씻어서 집에서 케첩을 만들 때 사용하세요. 일반 병보다 훨씬 편리합니다.

설탕 양은 기호에 맞게 조절하세요. 단, 설탕은 언제든지 더 넣을 수 있다는 점을 기억하세요. 처음 넣은 양이 마음에 들지 않으면 조금씩 추가해 보세요.