간단한 치즈 소스

단계별 레시피

1단계:

치즈를 갈아주세요.

2단계:

냄비에 버터를 넣고 불에 올려 버터를 녹이면서 계속 저어주세요.

3단계:

버터에 밀가루를 넣고 섞어주세요.

4단계:

밀가루가 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 저으면서 볶으세요.

5단계:

국자에 우유를 붓고 약한 불에서 케피어와 같은 농도가 될 때까지 저어줍니다.

6단계:

국자에 덩어리가 남지 않으면 소금과 갈은 치즈를 넣으세요.

7단계:

치즈를 넣은 후에는 계속 저어주세요.

8단계:

냄비에 담긴 소스가 끓으면 불에서 내려주세요. 소스가 식으면 좋아하는 음식과 함께 드세요.

요리 팁

밀가루를 볶는 데는 보통 5분 정도 걸립니다. 밀가루를 섞지 않으면 달라붙고 탈 수 있으니, 거품기를 사용해서 섞는 것이 가장 좋습니다. 거품기를 사용하면 밀가루가 더 잘 녹습니다.

더 걸쭉한 소스를 원하시면 치즈를 더 넣으실 수 있지만, 너무 많이 넣으면 완전히 녹지 않고 덩어리질 수 있으니 주의하세요.

치즈가 녹을지 확신이 서지 않는다면 가공 치즈를 사용해도 됩니다. 가공 치즈는 훨씬 쉽게 녹습니다.

원하시면 소스에 향신료를 넣어 기호에 맞게 조절할 수 있습니다. 이렇게 해도 치즈 맛은 그대로 유지되지만, 풍미는 달라질 것입니다.

참고:
소스 레시피