게으른 게필테 피쉬

단계별 레시피

1단계:

잉어 필레를 잘게 다지세요. 양파 두 개도 굵게 다진 후 함께 잘게 다지세요.

2단계:

굵게 다진 양파를 겹겹이 쌓아 프라이팬에 볶은 후 잘게 다지세요.

3단계:

빵가루 200g을 그릇에 넣고 물에 불린 후 물기를 꽉 짜서 잘게 찢어 다진 고기에 넣습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

4단계:

손으로 반죽을 치대세요.

5단계:

계란 4개를 깨뜨려 넣고 다시 반죽하세요.

6단계:

당근 4개의 껍질을 벗기고 어슷썰기합니다. 비트 3개는 삶아서 동그랗게 썰기합니다.

7단계:

냄비 바닥에 양파 4개의 껍질을 깔고 그 위에 비트를 한 겹 얹으세요.

8단계:

다진 고기를 길쭉한 패티 모양으로 만들어 비트 위에 올려놓으세요.

9단계:

생선 커틀릿 위에 당근 한 조각을 올리고 주변에도 몇 조각 놓습니다. 그 위에 비트를 한 겹 더 올리고, 생선 커틀릿을 한 겹 더 올린 다음, 당근을 한 겹 더 올립니다.

10단계:

냄비에 재료가 모두 잠길 정도로 물을 붓고 뚜껑을 덮은 후 끓입니다.

11단계:

소금과 후추로 간을 하고 설탕 한 큰술을 넣은 후 중불에서 40분간 익힙니다.

12단계:

솥에서 커틀릿을 꺼내 당근과 허브를 곁들여 내놓으세요.

요리 팁

좀 더 복잡하면서도 전통적인 조리법은 살을 발라낸 생선 스테이크에 커틀릿 혼합물을 채워 넣은 다음 비트와 당근을 넣고 삶는 것입니다.

잉어 대신 농어 필레를 사용할 수 있습니다.

삶기 전에 커틀릿을 프라이팬에 살짝 구울 수 있습니다.