튀긴 잉어
1시간 15분
132.0kcal
단백질: 13.0g
지방: 8.0g
탄수화물: 1.0g
레시피의 유래
튀긴 잉어는 체코의 맛있고 든든한 요리로, 대림절 마지막 날인 크리스마스 이브에 즐겨 먹습니다. 고대 전통에 따르면, 동전처럼 생긴 크리스마스 잉어의 말린 비늘을 지갑에 넣어 새해에 풍족한 재물이 들어오기를 기원하고, 뼈는 과일나무 아래에 묻는다고 합니다. 튀긴 잉어는 보통 감자와 함께 먹습니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
-
신선한 잉어
-
양송이
-
양파
-
레몬 주스
-
버터
-
식물성 기름
-
소금
-
후추
주방용품
- 칼
- 판자
- 베이킹 트레이
- 팬
- 견갑골
- 브러시
단계별 레시피
1단계:
프라이팬에 식용유를 부으세요.
2단계:
양파를 잘게 다져서 중불에서 3분간 저어가며 볶으세요.
3단계:
버섯을 잘게 다져서 양파에 넣으세요.
4단계:
버터, 소금, 후추를 넣어 간을 맞추고 중불에서 3분간 볶아주세요.
5단계:
잉어를 깨끗이 손질하고 내장을 제거한 후, 양면과 안쪽에 소금과 후추를 문질러 발라줍니다.
6단계:
준비한 속을 잉어 안에 넣고 레몬즙을 부어주세요.
7단계:
잉어에 버터를 발라주세요.
8단계:
오븐에서 180도로 15분간 구우세요.
9단계:
잉어 윗면에 녹인 버터를 바르고 15분 더 익히세요.
10단계:
잉어에 녹인 버터를 다시 발라준 후 서빙하세요.
요리 팁
양파와 버섯을 너무 오래 익히지 마세요. 그렇지 않으면 맛이 떨어집니다.
잉어를 손질할 때는 비늘이 주방에 흩날리는 것을 방지하기 위해 물이 담긴 대야나 비닐봉지 안에 넣는 것이 가장 좋습니다. 생선 비늘 제거기를 사용하는 것이 가장 효과적입니다.
기사에 대한 댓글
댓글을 남겨주세요
