그리스식 애호박 튀김

단계별 레시피

1단계:

애호박을 굵은 강판에 갈아 체에 담고 소금을 넣어 섞은 후 약 20분간 그대로 두세요.

2단계:

애호박을 흐르는 물에 깨끗이 헹군 후 물기를 꽉 짜주세요.

3단계:

식빵 세 조각을 깍둑썰기하여 믹서기에 넣고 갈아주세요.

4단계:

양파를 조각으로 잘라서 믹서기에 넣고 갈아주세요.

5단계:

파마산 치즈를 갈아주세요.

6단계:

대파와 딜을 잘게 다지세요.

7단계:

강판에 간 애호박이 담긴 볼에 밀가루, 허브, 갈은 파마산 치즈, 빵가루의 3분의 2, 양파, 페타 치즈를 넣으세요.

8단계:

계란 하나를 넣고 잘 섞은 후 마늘 한 쪽을 으깨어 넣으세요. 반죽이 너무 묽으면 남은 빵가루를 추가하세요.

9단계:

프라이팬에 식용유를 두르고 달군 후, 반죽을 숟가락으로 한 스푼씩 떠서 팬에 넣고 살짝 납작하게 눌러주세요.

10단계:

그리스식 애호박 팬케이크를 약한 불에서 양면이 노릇하게 익을 때까지 구워주세요.

요리 팁

애호박이 어리면 껍질을 벗기거나 씨를 제거할 필요가 없습니다.

그리스식 애호박 팬케이크 반죽은 상당히 되직해야 합니다.

팬케이크를 먼저 구워서 속까지 잘 익었는지 확인하고 정확한 조리 시간을 알아보세요.