매콤한 국수
1시간 15분
34.0kcal
단백질: 1.0g
지방: 1.0g
탄수화물: 6.0g
레시피의 유래
장갈국수는 멸치 육수를 사용한 매콤한 한국 전통 국수입니다. 추운 날씨에 먹으면 몸을 따뜻하게 해주고, 감기에 걸렸을 때도 수분 보충에 도움이 되어 좋습니다. 또한, 한 그릇만으로도 든든하게 배를 채울 수 있습니다. 다른 한국 국수처럼 밥과 여러 가지 반찬을 곁들여 먹습니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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물
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앤초비 육수
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고추장
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20년 된장
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고추 플레이크
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간장
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생선 소스
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마늘
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삶은 면
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서양 호박
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감자
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양파
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파
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고추
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말린 해초
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흰깨
주방용품
- 칼
- 판자
- 냄비
- 견갑골
단계별 레시피
1단계:
멸치 육수 가루 2티스푼을 물 1.2리터에 녹여 냄비에 붓습니다.
2단계:
간장과 액젓을 각각 반 큰술씩 넣어주세요.
3단계:
고춧가루 반 큰술과 다진 마늘 2쪽을 넣으세요.
4단계:
트웬디안 된장 1큰술과 고추장 1.5큰술을 넣고 잘 저어 끓입니다.
5단계:
감자 150g의 껍질을 벗기고 채 썰어서 중불에서 5분간 익히세요.
6단계:
면을 삶으세요.
7단계:
양파를 큼직하게 썰어서 국수와 양파를 수프에 넣으세요.
8단계:
애호박을 채 썰어 수프에 넣고 저어준 후 끓여서 5분 더 익힙니다.
9단계:
대파와 고추를 잘게 썰어 수프에 넣으세요.
10단계:
저어주면서 2분 더 익혀주세요.
11단계:
김과 볶은 흰깨를 얹어 장식하여 내놓으세요.
요리 팁
한국 식재료는 온라인에서 구매할 수 있으며, 특히 한국 요리를 진지하게 배우고 싶다면 더욱 그렇습니다.
된장은 으깬 콩을 발효시켜 만든 페이스트로, 일본의 된장과 비슷합니다. 고추장은 찹쌀과 발효시킨 콩에 매운 붉은 고추를 넣어 만든 페이스트입니다.
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