쌀가루 이들리
15:00
289.0kcal
단백질: 11.0g
지방: 1.0g
탄수화물: 57.0g
레시피의 유래
남인도에서는 두 종류의 쌀과 녹두로 만든 이 납작한 찐빵이 아기들이 처음 먹는 이유식인 경우가 많습니다. 이들리 전용 찜기는 거의 모든 가정에 있지만, 일반 찜기를 사용해도 쉽고 간단하게 만들 수 있습니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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둥근 쌀알
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파보일드 라이스
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블랙 매쉬
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호로파 씨앗
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소금
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물
주방용품
- 그릇
- 견갑골
- 블렌더
- 영화
- 이중 보일러
- 반죽 틀
이들리는 쌀가루와 발효 반죽으로 만든 섬세하고 건강한 인도 요리입니다. 풍미 가득한 소스나 처트니를 곁들여 먹으면 아침 식사나 가벼운 간식으로 제격입니다.
단계별 레시피
1단계:
일반 쌀과 반숙미를 함께 깨끗이 헹궈 그릇에 담으세요.
2단계:
호로파 씨를 넣고 4~5시간 동안 담가 두세요.
3단계:
껍질을 벗긴 녹두(우라드 달)를 깨끗한 그릇에 넣고 4~5시간 동안 불립니다.
4단계:
물에 불린 곡물을 믹서기에 하나씩 넣고 크림처럼 부드러워질 때까지 갈아 깨끗한 그릇에 담아 섞어주세요.
5단계:
잘 저어준 후 소금을 넣고 랩으로 tightly 덮어 8~10시간 동안 발효시키세요.
6단계:
이들리 틀의 각 칸에 반죽을 붓고 찜기에 넣어 중불에서 15분간 쪄주세요.
요리 팁
남인도에서는 모든 가정에 이들리 찜기가 있지만, 러시아에서는 그런 찜기를 구하기가 거의 불가능합니다. 작은 접시나 컵을 일반 찜기에 넣고 찌세요.
이들리가 다 익었는지 확인하려면 손가락으로 만져보세요. 반죽이 끈적거린다면 조금 더 쪄야 합니다.
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