양파를 넣은 삼사
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
가루 반죽
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밀가루
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기버터
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물
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소금
충전재
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양파
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청양고추
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소금
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갈은 후추
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심황
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가람 마살라
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지라
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파프리카
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고수
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세몰리나
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식물성 기름
끈적끈적한 반죽
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밀가루
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물
주방용품
- 칼
- 판자
- 볼링
- 국수 방망이
- 국자
- 대충 훑어 보는 사람
- 요리용 온도계
단계별 레시피
1단계:
그릇에 밀가루를 넣고 소금을 넣어 섞으세요.
2단계:
식용유를 넣고 손으로 섞어주세요.
3단계:
물을 붓고 다시 저은 다음 반죽을 치대세요.
4단계:
반죽을 밀가루를 뿌린 작업대 위에 놓고 매끄럽고 균일해질 때까지 충분히 반죽합니다.
5단계:
반죽을 깨끗한 그릇에 담고 수건으로 덮어 30분간 휴지시켜 주세요.
6단계:
양파를 잘게 다져서 깨끗한 그릇에 담으세요.
7단계:
다진 청양고추와 고수를 넣고 소금과 후추로 간을 하세요.
8단계:
가람 마살라, 강황, cumin powder, 파프리카, 세몰리나를 넣고 저어주세요.
9단계:
반죽을 네 덩어리로 나누어 각각 공 모양으로 빚은 후, 얇게 밀어 원형으로 만듭니다.
10단계:
반죽 원형을 프라이팬에 넣고 각 면을 10초씩 구워주세요.
11단계:
반죽을 사각형 모양으로 자르세요.
12단계:
정사각형을 세 개의 길쭉한 막대로 자릅니다. 남은 반죽으로 앞의 단계를 반복합니다.
13단계:
그릇에 밀가루 3큰술을 넣고 물을 부어 섞으세요.
14단계:
반죽 띠를 접어서 모서리를 만드세요.
15단계:
반죽을 반죽띠의 왼쪽 가장자리에 붓으로 발라주세요.
16단계:
반죽을 다시 접어 주머니 모양을 만들고, 주머니의 가장자리가 반죽이 묻은 부분에 붙도록 합니다.
17단계:
주머니에 속을 채우고, 가장자리에 액체 반죽을 바른 후, 반죽의 남은 끝부분으로 주머니를 닫습니다.
18단계:
남은 재료로 모든 과정을 반복하십시오.
19단계:
냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 180도까지 가열하세요.
20단계:
사모사를 기름에 3~4분간 노릇하게 튀긴 후, 구멍 뚫린 국자로 건져내어 키친타월에 올려 기름을 빼줍니다.
21단계:
사모사를 접시에 담고 핫소스를 곁들여 내세요.
요리 팁
세몰리나는 듀럼 밀로 만든 굵은 입자의 세몰리나입니다.
반죽 주머니는 다양한 방법으로 접을 수 있습니다. 예를 들어, 한쪽 끝을 남겨두고 반죽 띠를 한쪽 모서리로 차례로 접은 다음, 액체 반죽으로 봉투 모양을 봉하는 방법도 있습니다.
기름을 적절한 온도로 가열하려면 주방용 온도계를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 온도계가 없다면 젓가락을 뜨거운 기름에 담가 보세요. 젓가락 주변에 기포가 생기면 기름이 적당히 뜨거운 것입니다. 기포가 너무 많이 생기면 너무 뜨거운 것입니다.
