치즈 플랫브레드를 곁들인 페르시아식 오믈렛

단계별 레시피

1단계:

그릇에 물을 붓고 소금 한 티스푼을 넣은 다음 밀가루 100g을 넣고 손으로 반죽하세요.

2단계:

반죽을 랩으로 덮고 15분간 그대로 두세요.

3단계:

작은 양파 1개를 잘게 다지고 작은 토마토 5개를 강판에 갈아주세요.

4단계:

반죽을 밀가루를 뿌린 작업대 위에 놓고 소시지 모양으로 말아 6~7등분합니다.

5단계:

반죽 한 덩어리를 얇게 원형으로 밀어 펴세요.

6단계:

모짜렐라 치즈 100g을 그릇에 넣고 잘게 부순 후, 납작한 빵 중앙에 치즈를 조금 올리고 반으로 접어 꾹 눌러줍니다. 그런 다음 밀대로 살짝 밀어 반달 모양으로 만들고 가장자리를 다듬어줍니다.

7단계:

남은 반죽과 치즈로 이 과정을 반복하세요.

8단계:

프라이팬에 식용유를 두르고 양파를 넣은 다음 강황과 후추를 넣고 볶아주세요.

9단계:

갈아놓은 토마토를 넣고 저어주세요.

10단계:

다진 마늘을 넣고 저어주세요.

11단계:

소금 한 티스푼과 토마토 페이스트를 넣고 저어주세요.

12단계:

버터를 넣으세요.

13단계:

계란 3개를 깨뜨려 섞은 후 익을 때까지 조리합니다.

14단계:

납작한 프라이팬에 기름을 약간 두르고, 납작빵 세 장을 넣고 뒤집어가며 노릇하게 구워주세요. 나머지 납작빵도 같은 방법으로 구워주세요.

15단계:

오믈렛을 깊은 그릇에 담고 따뜻한 치즈 팬케이크와 함께 내놓으세요.

요리 팁

납작빵을 구울 때 기름을 너무 많이 사용하지 않으려면, 달라붙지 않는 프라이팬을 사용하세요.

더욱 맛있게 드시려면 오믈렛을 납작한 빵 위에 얹어 드세요.