홀리데이 플라워 쿠키

파티시에라면 누구나 요리 성공의 절반 가까이가 음식의 아름다운 모양이나 시각적인 매력에 달려 있다고 말할 것입니다. 특히 명절 식탁에 올리는 구운 과자류의 경우 더욱 그렇습니다. 케이크와 페이스트리뿐만 아니라 쿠키조차도 손쉽게 예술 작품으로 변신할 수 있습니다! 이 아름다운 초콜릿 꽃 쿠키는 어떤 생일이나 결혼식에도 화사함을 더해줄 것입니다.

단계별 레시피

1단계:

볼에 밀가루를 넣고 굵은 강판을 사용하여 버터를 갈아 넣으세요. 손으로 섞고 반죽하세요.

2단계:

달걀 노른자, 소금, 바닐라 설탕, 베이킹파우더, 사워크림, 슈가파우더를 넣고 주걱으로 섞은 후 손으로 반죽하세요.

3단계:

반죽을 타원형으로 만들고, 크기가 다른 두 부분으로 나눈 다음, 더 큰 부분을 랩으로 싸서 냉장고에 10분간 넣어둡니다.

4단계:

깨끗한 그릇에 코코아 가루와 우유 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요.

5단계:

반죽의 작은 부분을 그릇에 담고 희석한 초콜릿과 섞은 후, 초콜릿 반죽을 주물러 냉장고에 10분간 넣어둡니다.

6단계:

냉장고에서 반죽 두 덩어리를 꺼내 도마 위에 놓고, 각각 15조각으로 자른 후 흰색 반죽 15개와 초콜릿 반죽 15개로 동그랗게 빚어주세요.

7단계:

흰색 반죽 덩어리를 납작하게 밀어 펴고, 가운데에 초콜릿 볼을 넣은 후 사방을 꼬집어 붙이고 초콜릿 반죽이 안쪽을 완전히 덮을 때까지 밀어 펴줍니다.

8단계:

초콜릿 필링을 넣은 반죽을 조심스럽게 밀어 폭신한 납작빵 모양으로 만드세요.

9단계:

가장자리에서 가운데까지 다섯 번 칼집을 내고, 흰 반죽을 꼬집어 다섯 개의 꽃잎 모양을 만드세요.

10단계:

각 꽃잎 윗면에 장식용으로 칼집을 세 개 내되, 완전히 뚫지 않도록 합니다. 나머지 쿠키에도 이 과정을 반복합니다.

11단계:

쿠키를 베이킹 시트에 올려놓으세요. 꽃 모양 쿠키의 가운데 부분에 달걀 노른자를 바르고 그 위에 흰깨와 검은깨를 뿌려주세요.

12단계:

180도 오븐에서 20분간 구워주세요. 접시에 담아내고 슈가파우더를 뿌려서 드세요.

요리 팁

버터 대신 마가린을 사용할 수 있습니다.

반죽을 마지막으로 밀 때 반죽 층들이 섞이지 않도록 주의하세요.