밀가루와 설탕 없이 프라이팬에 바삭하게 구운 오트밀 쿠키

왜 우리는 집에서 쿠키를 잘 굽지 않을까요? 너무 복잡해 보이거나 밀가루와 단맛에 중독될까 봐 걱정되기 때문일지도 모릅니다. 하지만 사실 밀가루나 설탕 없이도 말린 과일을 넣은 건강한 오트밀 쿠키를 쉽게 만들 수 있습니다.

단계별 레시피

1단계:

그릇에 건포도 2큰술과 말린 살구 4~5개를 넣고 끓는 물을 부어 10~15분간 불립니다.

2단계:

깨끗한 그릇에 오트밀 100g을 넣고 소금 한 꼬집, 레몬 껍질(채소 필러로 얇게 벗겨낸 것), 또는 계피 가루를 넣고 섞어주세요.

3단계:

말린 과일의 물기를 빼고, 말린 살구는 잘게 다지고, 건포도는 키친타월로 물기를 제거합니다.

4단계:

오트밀 한 그릇에 말린 과일을 넣어주세요.

5단계:

달걀흰자 2개를 분리하여 나머지 재료와 함께 그릇에 넣고 손으로 반죽합니다.

6단계:

얇은 쿠키 모양으로 만드세요.

7단계:

쿠키를 기름을 두르지 않은 프라이팬에 앞뒤로 각각 3~4분씩 구워주세요.

8단계:

불을 끄고 쿠키를 뚜껑을 덮은 채로 팬에 5~10분간 그대로 두세요.

요리 팁

남은 달걀 노른자는 병에 담고 찬물을 부어주세요. 이렇게 하면 냉장고에 며칠 보관해도 노른자의 영양 성분이 손실되지 않습니다.

쿠키를 프라이팬에 굽지 말고, 물기를 완전히 제거하세요.