코코넛 크림을 곁들인 스펀지 케이크
레시피의 유래
스펀지 케이크와 코코넛 크림의 조합은 20세기에 들어서면서 인기를 얻게 되었는데, 셰프들이 다양한 맛과 식감을 실험하기 시작했기 때문입니다. 휘핑크림과 코코넛 밀크 또는 코코넛 가루로 만드는 코코넛 크림은 가볍고 폭신한 스펀지 케이크와 완벽한 조화를 이루게 되었습니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
스펀지 케이크
-
계란
-
소금
-
설탕
-
밀가루
-
콘스타치
-
베이킹파우더
크림
-
코코넛 밀크
-
우유
-
계란
-
설탕
-
바닐라 설탕
-
콘스타치
-
크림 치즈
-
코코넛 플레이크
수태
-
우유
-
바닐라 설탕
주방용품
- 볼링
- 믹서
- 국자
- 체
- 베이킹 팬
- 브러시
- 종이
- 주걱
이 아름답고 맛있는 크리스마스 케이크는 약간의 기술과 노력이 필요하지만, 그 결과는 분명 그만한 가치가 있습니다. 입에서 살살 녹는 우유와 버터크림에 흠뻑 적셔진 새하얀 케이크는 코코넛 가루로 덮여 있어 당신의 특별한 날에 손님들을 감탄하게 할 것입니다.
단계별 레시피
1단계:
그릇에 달걀 5개를 깨뜨려 넣고 소금 한 꼬집과 설탕 150g을 넣으세요. 믹서로 최소 10분 동안 휘젓습니다. 거품의 부피가 세 배 또는 네 배로 늘어나야 합니다.
2단계:
밀가루 120g, 옥수수 전분 50g, 베이킹파우더 5g을 섞습니다. 잘 섞은 후 체에 걸러 계란 혼합물에 두 번에 나누어 넣고, 바닥부터 떠서 휘젓습니다.
3단계:
반죽을 종이를 깔아둔 둥근 베이킹 팬에 붓고 막대로 원을 그리며 섞어주세요.
4단계:
180도로 예열된 오븐에서 25~35분간 구워주세요.
5단계:
냄비에 코코넛 밀크 280g을 넣고 일반 우유 100g을 부어 따뜻해질 때까지 데우세요.
6단계:
그릇에 달걀 3개를 깨뜨려 넣고 설탕 100g, 바닐라 설탕 10g, 옥수수 전분 45g을 넣습니다. 거품기로 잘 섞어줍니다.
7단계:
따뜻한 우유를 붓고 저어주세요.
8단계:
혼합물을 냄비에 붓고 불에 올려 걸쭉해질 때까지 끊임없이 세게 저으면서 익히세요.
9단계:
냄비를 불에서 내리고 크림치즈 또는 마스카르포네 150g과 코코넛 플레이크 80~100g을 넣으세요. 거품기로 잘 섞어주세요.
10단계:
혼합물을 그릇에 담고 랩으로 덮어 식히세요.
11단계:
오븐에서 스펀지 케이크를 꺼내고, 틀과 종이호일을 제거하세요.
12단계:
가로로 세 겹으로 자릅니다.
13단계:
식힌 반죽을 믹서로 섞으세요.
14단계:
우유 200ml에 바닐라 설탕 1티스푼을 넣고 저어주세요.
15단계:
붓을 사용하여 첫 번째 케이크 시트에 우유를 적신 후 크림을 얹고 스패튤라로 매끄럽게 펴줍니다.
16단계:
두 번째 케이크 시트를 위에 올리고 우유와 크림을 사용하여 같은 과정을 반복합니다.
17단계:
케이크 옆면에 크림을 발라주세요.
18단계:
코코넛 플레이크 120g을 전체 표면에 골고루 뿌려주세요.
19단계:
3시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관하세요.
요리 팁
마른 재료를 섞을 때 일반 체 대신 체컵을 사용하면 편리합니다. 체컵 안에서 재료를 섞고 조금씩 부어 넣기에도 좋습니다.
굽는 데는 지름 20~22cm의 접이식 원형 팬을 사용하세요.
비스킷이 잘 구워졌는지 확인하려면 막대로 찔러보세요. 막대에 묻어나지 않고 매끄러워야 합니다.
참고: 케이크 레시피
