리지크 케이크
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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꿀
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설탕
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버터
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소다
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계란
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밀가루
크림의 경우
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끓인 연유
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연유
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버터
주방용품
- 볼링
- 냄비
- 베이킹 트레이
- 총채
- 믹서
- 견갑골
- 블렌더
- 종이
"리직" 케이크는 단맛을 좋아하는 사람이라면 누구나 좋아할 만한 레시피입니다. 폭신한 레이어와 섬세한 크림이 어우러져 오감을 사로잡는 완벽한 풍미를 선사합니다. 이 케이크는 어떤 기념일에도 최고의 하이라이트가 될 것입니다!
단계별 레시피
1단계:
냄비에 꿀과 버터를 넣고 약한 불에서 계속 저으면서 녹이세요.
2단계:
베이킹소다를 넣고 캐러멜화될 때까지 계속 저으면서 익힙니다. 깊은 그릇에 붓고 살짝 식힙니다.
3단계:
깨끗한 그릇에 달걀을 깨뜨려 넣고 저어준 후 설탕을 넣고 거품기로 매끄러워질 때까지 휘저어 주세요.
4단계:
두 혼합물을 합쳐 잘 섞은 후, 저으면서 밀가루를 조금씩 넣어주세요.
5단계:
반죽이 걸쭉해지면 테이블에 밀가루를 뿌리고 손으로 반죽하세요.
6단계:
반죽을 소시지 모양으로 길게 만든 후 여러 부분으로 나누어 각각 동그랗게 빚어 1시간 동안 냉장 보관합니다.
7단계:
베이킹 페이퍼에 밀가루를 뿌리고, 반죽 덩어리를 납작하게 눌러 밀대로 밀어 펴줍니다. 지름 20cm의 원형으로 잘라내고, 포크로 파이 껍질에 구멍을 냅니다.
8단계:
오븐을 180도로 예열하고 케이크 시트와 자투리 반죽을 함께 2~3분 정도 구워 단단하게 굳힙니다. 모든 케이크 시트에 대해 이 과정을 반복하고 식힙니다.
9단계:
끓인 연유와 일반 연유를 그릇에 넣고 색이 매끄러워질 때까지 섞으세요.
10단계:
부드러워진 버터를 믹서로 휘핑하세요.
11단계:
계속 저으면서 연유를 조금씩 넣어주세요.
12단계:
크림을 케이크 시트에 골고루 나눠 담고, 완성된 케이크를 덮을 크림은 조금 남겨둡니다.
13단계:
케이크 시트에 크림을 바르고 겹겹이 쌓아 올려 케이크를 완성하세요. 케이크 옆면에도 크림을 발라주세요.
14단계:
남은 재료들을 오븐에서 180도로 1분간 말린 후 식혀서 믹서기에 넣고 갈아주세요.
15단계:
케이크 표면에 빵가루를 뿌리고, 몇 시간 동안 실온에 둔 다음, 냉장고에 넣어 하룻밤 동안 보관하세요.
요리 팁
밀가루에 덩어리가 생기는 것을 방지하려면 미리 체에 거르는 것이 좋습니다.
크림에 연유를 조금씩 넣어가며 부드러워질 때까지 섞어주세요.
멋지네요👍
레시피는 좋지만, 완벽하게 만들려면 케이크 층 사이에 잘게 부순 호두를 뿌려야 해요. 그러면 "리지크"의 전체적인 단맛에 은은한 풍미가 더해질 거예요. 저희 어머니도 이런 식으로 케이크를 구우시곤 했어요.
