디저트 모닥
1시간 30분
316.0kcal
단백질: 5.0g
지방: 19.0g
탄수화물: 38.0g
레시피의 유래
모닥은 라두처럼 인도에서 진미로 여겨지며, 특히 번영과 행운의 신인 가네샤가 좋아하는 음식으로 알려져 있어 이 신에게 바치는 축제 기간 동안 자주 만들어 먹습니다. 물론 평소에도 만들어 먹습니다. 모닥은 킨칼리와 비슷하게 생겼지만, 코코넛과 기(정제 버터)로 속을 채운 달콤한 음식입니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
코코넛 필링
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버터 기름
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코코넛 플레이크
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야자 설탕
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카다멈 가루
시험을 위해
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물
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소금
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버터 기름
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쌀가루
주방용품
- 그릇
- 뚜껑
- 팬
- 소스 냄비
- 견갑골
- 이중 보일러
1단계:
프라이팬에 기와 코코넛 플레이크를 넣고 2분간 저어가며 볶습니다.
2단계:
야자 설탕을 넣고 잘 섞어주세요. 설탕이 녹아 코코넛과 섞여 부스러지는 질감이 될 때까지 저어가며 볶아주세요.
3단계:
갈은 카다멈을 넣고 저어주세요.
4단계:
냄비에 물을 붓고, 기(ghee)를 넣고 저어준 후 끓입니다.
5단계:
쌀가루를 넣고 골고루 섞어주세요.
6단계:
뚜껑을 덮고 불을 끈 다음 3분간 그대로 두세요.
7단계:
준비된 혼합물을 그릇에 붓고 반죽하세요.
8단계:
반죽 덩어리를 둥글게 만든 다음 손가락으로 납작하게 눌러 얇은 벽의 컵 모양으로 만드세요.
9단계:
물결 모양으로 주름을 잡으세요.
10단계:
속을 둥글게 빚어 모닥 안에 넣고, 윗부분의 접힌 부분을 조심스럽게 모아 봉합하되 끝은 뾰족하게 남겨둡니다. 나머지 모닥도 같은 방법으로 만듭니다.
11단계:
모닥을 찜기에 넣고 10분간 쪄주세요.
요리 팁
야자 설탕은 온라인 상점에서 구매할 수 있습니다.
반죽을 치대고 모닥을 만들 때는 손에 물을 적시는 것이 좋습니다.
참고: 디저트 레시피
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