모찌 디저트
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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찹쌀가루
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콘스타치
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설탕
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우유
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버터
충전재
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진한 크림
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설탕
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딸기
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오레오 부스러기
주방용품
- 볼링
- 국수 방망이
- 총채
- 믹서
- 견갑골
- 페이스트리 백
- 반죽 스크래퍼
- 식품 가공기
- 종이 양식
찹쌀가루로 만든 디저트와 빵은 동아시아 국가에서 매우 인기가 높습니다. 간단한 찹쌀 경단이나 소시지부터 더욱 복잡한 형태의 디저트까지 다양합니다. 일본에서 가장 유명한 찹쌀 디저트는 모찌입니다. 모찌는 대부분 찹쌀로 만든 달콤한 케이크 형태입니다. 속을 채운 모찌인 다이후쿠는 팥앙금부터 딸기까지 다양한 속을 넣을 수 있습니다.
단계별 레시피
1단계:
그릇에 우유를 붓고 설탕, 찹쌀가루, 전분을 넣으세요. 거품기로 골고루 섞어주세요.
2단계:
그릇을 랩으로 tightly 덮고 이쑤시개로 구멍을 몇 개 낸 다음 전자레인지에 4~5분간 돌립니다.
3단계:
뜨거운 혼합물에 버터를 넣고 주걱으로 저어주세요.
4단계:
푸드 프로세서로 반죽을 한 후 손으로 다시 반죽하고 1시간 동안 냉장 보관하세요.
5단계:
깨끗한 그릇에 생크림과 설탕을 넣고 걸쭉해질 때까지 휘핑합니다.
6단계:
반죽을 늘린 후 같은 크기로 자릅니다.
7단계:
반죽 조각들을 동그랗게 말아주세요.
8단계:
컵 위에 반죽을 둥글게 얹어 움푹 들어가게 만드세요.
9단계:
버터크림을 나선형으로 채워 소용돌이 모양을 만드세요.
10단계:
케이크 중앙에 초콜릿 쿠키 부스러기를 넣고, 크림으로 덮은 후, 사방을 잘 봉합하여 종이컵에 담아냅니다.
11단계:
원한다면 모찌의 절반에 버터크림과 잘게 썬 딸기를 넣어 속을 채울 수도 있습니다.
요리 팁
반죽이 달라붙지 않도록 표면과 반죽 조각에 밀가루를 살짝 뿌려주세요. 장갑을 착용하세요.
푸드 프로세서가 없다면, 주걱과 손을 이용해 처음부터 끝까지 반죽할 수 있습니다. 이 경우 시간이 더 오래 걸립니다. 반죽은 매끄럽고 매우 탄력적이어야 합니다.
취향에 따라 거의 모든 속재료를 사용할 수 있습니다.
참고: 디저트 레시피
