캔디아이 소스(타이어)
1시간
64.0kcal
단백질: 5.0g
지방: 0.0g
탄수화물: 50.0g
레시피의 유래
이 소스는 고려사람 요리의 일부로, 소련 및 소련 붕괴 이후 시대에 러시아로 이민 간 한국인들이 당시 구할 수 있었던 식재료를 사용하여 자신들만의 독특한 스타일을 만들어낸 요리입니다. 이 맛있는 소스는 피고디, 만티 등의 요리에 주로 사용됩니다. "칸댜이"라는 용어는 일반적으로 간장을 베이스로 한 소스를 가리킵니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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간장
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고수풀
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마늘
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매운 고추, 빨간색
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후추
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아세트산 70%
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녹색 채소 (딜, 파슬리)
주방용품
- 칼
- 판자
- 그릇
- 국자
- 견갑골
- 절구와 공이
단계별 레시피
1단계:
냄비에 고수를 넣고 짙은 갈색이 될 때까지 기름 없이 볶으세요.
2단계:
구운 고수를 절구에 넣고 갈아주세요.
3단계:
좋아하는 허브와 마늘을 잘게 다지세요.
4단계:
그릇에 간장, 다진 마늘, 후추, 고춧가루, 볶은 고수 가루, 식초(70%), 허브를 넣고 섞습니다.
요리 팁
고수는 미리 많은 양을 약한 불에 천천히 볶는 것이 좋습니다. 그래야 온도가 너무 빨리 올라가지 않아 고수가 타는 것을 방지할 수 있습니다.
고수를 볶을 때는 주걱으로 계속 저어주세요. 그렇지 않으면 타거나 팬 밖으로 튀어나올 수 있습니다.
참고:
소스 레시피
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