프라이팬에 구운 애플파이

프라이팬 하나로 만들 수 있는 이 맛있고 가볍고 풍미 가득한 애플파이는 오븐, 전자레인지, 슬로우쿠커가 없을 때 (별장, 휴가지, 기숙사 등에서) 정말 최고예요. 만드는 데 시간도 얼마 안 걸리고, 폭신하고 바삭하면서도 캐러멜라이즈된 사과의 풍미가 진하게 살아있답니다. 실패할 염려가 없으니 꼭 한번 만들어 보세요!

단계별 레시피

1단계:

그릇에 달걀을 깨뜨려 넣고, 우유, 설탕, 소금, 식물성 기름을 넣고 섞으세요.

2단계:

체에 친 밀가루, 베이킹파우더, 바닐라 추출물을 계란에 넣고 거품기로 잘 섞은 후, 식초 1티스푼을 넣고 섞어주세요.

3단계:

사과의 씨를 제거하고, 반으로 자른 후 다시 반달 모양으로 썰어주세요.

4단계:

차가운 프라이팬에 버터를 골고루 발라주세요.

5단계:

팬 바닥에 사과를 한 겹으로 깔고 준비된 반죽을 그 위에 부어주세요.

6단계:

냄비에 뚜껑을 덮고 가장 약한 불에서 15분간 익히세요.

7단계:

뚜껑을 제거하고 파이에 버터를 발라주세요.

8단계:

뚜껑을 다시 덮고 가장 약한 불에서 5분 더 익힙니다.

9단계:

주걱을 이용해 케이크 가장자리를 팬에서 조심스럽게 떼어낸 후, 팬을 큰 접시로 덮고 케이크를 접시 위로 뒤집습니다. 케이크를 팬의 반대쪽으로 조심스럽게 옮깁니다. 뚜껑을 덮고 가장 약한 불에서 5분간 더 익힙니다.

10단계:

불을 끄고 뚜껑을 열어 애플파이를 식히세요. 접시에 옮겨 담고 취향에 따라 슈가파우더를 뿌려 드세요.

요리 팁

두꺼운 팬을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 얇은 팬은 파이 바닥을 금방 타버리고 반죽은 익지 않게 됩니다. 작은 팬에 파이 반죽을 담아 뚜껑이 꼭 맞는 큰 팬 안에 넣고 굽는 것이 좋습니다. 가스레인지에서는 가장 약한 불로 가장 넓은 화구를 사용하세요. 사과는 단단하고 아삭한 식감과 풍부하고 새콤한 맛 때문에 그래니 스미스나 안토노프카 품종이 사과 파이에 가장 적합합니다.