양배추 파이
레시피의 유래
양배추 파이는 단순한 요리 그 이상입니다. 여러 문화권의 문화유산의 일부이기도 하죠. 소박하면서도 따뜻한 가정식의 정취를 담고 있을 뿐 아니라, 쉽게 구할 수 있는 재료로 맛있고 영양가 있는 식사를 만들 수 있다는 것을 보여줍니다. 오늘날에도 양배추 파이는 많은 가정에서 대대로 전해 내려오며 여전히 사랑받는 인기 음식입니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
충전재
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올리브유
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양파
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당근
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피망
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흰 양배추
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소금과 후추
가루 반죽
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마요네즈
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설탕
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소금
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베이킹파우더
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밀가루
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계란
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흰깨와 검은깨
주방용품
- 칼
- 판자
- 그릇
- 총채
- 팬
- 견갑골
- 가는 사람
- 베이킹 팬
양배추 파이를 싫어하는 사람은 거의 없을 겁니다. 이 파이는 러시아뿐 아니라 여러 나라 요리에서 오랫동안 사랑받아온 대표적인 음식이죠. 이 양배추와 채소 파이는 굽기도 간편합니다. 속 재료가 이미 반쯤 익었기 때문에 굳이 뚜껑을 닫을 필요가 없어요. 파이 껍질은 얇고 부드러워 다이어트 중인 사람들에게도 안성맞춤입니다.
단계별 레시피
1단계:
양파를 잘게 다지세요.
2단계:
당근을 굵은 강판에 갈아주세요.
3단계:
빨간 피망을 깍둑썰기 하세요.
4단계:
프라이팬에 식용유를 두르고 양파를 넣어 6~7분간 노릇하게 볶아주세요.
5단계:
당근과 피망을 넣고 저어가며 5~7분간 익힙니다.
6단계:
양배추 500g을 잘게 다져 팬에 넣고 10~12분간 저어가며 익힙니다.
7단계:
소금과 후추를 넣고 저어주세요.
8단계:
그릇에 마요네즈를 넣고 설탕, 소금, 밀가루 3큰술, 베이킹파우더를 넣고 거품기로 섞어주세요.
9단계:
계란 3개를 넣고 부드러워질 때까지 섞으세요.
10단계:
남은 밀가루를 넣고 섞어주세요.
11단계:
둥근 팬에 종이를 깔고 반죽의 절반을 부어 주걱으로 표면을 매끄럽게 만드세요.
12단계:
반죽 위에 속을 올리고 표면을 매끄럽게 다듬어 주세요.
13단계:
속재료를 반죽으로 덮고 표면을 매끄럽게 만드세요.
14단계:
원한다면 파이 위에 흰깨와 검은깨를 뿌려주세요.
15단계:
190도에서 25~30분간 구워주세요.
16단계:
파이를 25~30분간 식힌 후 틀에서 꺼내어 서빙하세요.
요리 팁
양배추를 채썰 때는 먼저 줄기와 그 주변의 질긴 잎 부분을 제거하세요. 그런 부분은 끓이기에 적합하지 않습니다.
야채를 볶을 때는 불을 너무 세게 하지 말고 계속 저어주세요. 그렇지 않으면 야채가 타서 파이가 쓴맛이 날 수 있습니다.
반죽을 속재료 위에 부을 때, 반죽이 옆으로 흘러내리도록 해야 합니다. 그렇지 않으면 파이가 제대로 닫히지 않습니다.
접이식 베이킹 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 그래야 완성된 파이를 쉽게 꺼낼 수 있습니다.
