클래식 허니 머스터드 소스
40분
418.0kcal
단백질: 5.0g
지방: 36.0g
탄수화물: 22.0g
레시피의 유래
겨자와 꿀은 언뜻 보면 어울리지 않는 조합처럼 보이지만, 사실은 아주 조화롭습니다. 겨자 자체는 강하고 톡 쏘는 맛이 있어 다른 재료의 맛을 압도할 수 있습니다. 하지만 꿀의 단맛이 겨자의 매운맛을 부드럽게 해 주어, 이 소스는 거의 모든 육류나 가금류 요리에 완벽한 곁들임이 됩니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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꿀
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겨자
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계란
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간장
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레몬 주스
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식물성 기름
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소금과 후추
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심황
주방용품
- 그릇
- 숟가락
- 블렌더
단계별 레시피
1단계:
달걀을 깨뜨려 노른자와 흰자를 분리하여 각각 작은 그릇에 담으세요.
2단계:
달걀 노른자를 믹서기에 넣으세요.
3단계:
달걀 노른자에 겨자와 꿀을 넣으세요.
4단계:
믹서기에 간장과 레몬즙을 넣으세요.
5단계:
필요한 식물성 기름의 절반을 믹서기에 넣으세요.
6단계:
믹서기에 담긴 내용물을 부드러워질 때까지 갈아주세요.
7단계:
믹서기로 계속 섞으면서 남은 식물성 기름을 조금씩 넣어주세요.
8단계:
소스가 걸쭉해질 때까지 휘젓습니다.
9단계:
소스에 소금, 후추, 강황을 넣으세요.
10단계:
원하는 용기에 소스를 부어 사용하세요!
요리 팁
준비할 때는 길고 좁은 용기에 핸드블렌더를 사용하거나, 뚜껑이 달린 긴 블렌더를 사용하는 것이 가장 편리합니다. 이렇게 하면 기름을 가늘게 부어 넣기가 더 쉽습니다.
소스가 걸쭉해지지 않거나 잘 섞이지 않으면 달걀 노른자를 조금 더 넣어보세요. 버터와 나머지 재료들을 잘 뭉쳐줄 것입니다.
소스의 매운맛과 풍미를 완벽하게 조절하고 싶다면 직접 머스터드를 만들어 보세요. 원하는 만큼 걸쭉하고 강렬한 맛을 낼 수 있습니다.
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