시저 소스
40분
400.0kcal
단백질: 1.0g
지방: 38.0g
탄수화물: 13.0g
레시피의 유래
널리 알려진 바에 따르면, 시저 드레싱은 1924년 미국 독립기념일에 캘리포니아에서 요리사 시저 카르디니가 처음 만들었다고 합니다. 그는 샐러드를 위해 특별히 이 드레싱을 개발했고, 이후 샐러드는 그의 이름을 따서 시저 드레싱으로 불리며 미식가들 사이에서 명성을 얻었습니다. 그 후로 시저 드레싱은 다양한 변형 레시피로 발전하여 여러 요리에 사용되고 있습니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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소금
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마늘
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레몬 주스
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갈은 후추
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겨자
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날닭 노른자
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올리브유
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와인 식초
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우스터셔 소스
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타바스코 소스
주방용품
- 칼
- 숟가락
- 총채
- 작은 그릇
시저 드레싱은 상큼한 레몬즙, 향긋한 마늘, 매콤한 머스터드, 타바스코 소스가 완벽한 조화를 이루고, 부드러운 달걀 노른자와 올리브 오일을 베이스로 합니다. 만들기도 간편하며 샐러드, 고기, 채소 등 어떤 요리에도 잘 어울려 세련된 풍미를 더해줍니다.
단계별 레시피
1단계:
마늘을 칼로 으깨고 심을 제거하세요.
2단계:
마늘을 다진 후 다시 으깨세요. 이 과정을 1~2회 더 반복하세요.
3단계:
마늘에 소금을 넣고 갈아서 페이스트 형태로 만드세요.
4단계:
볼에 겨자, 달걀 노른자, 레몬즙을 넣고 잘 섞어주세요.
5단계:
소스에 마늘 페이스트와 와인 식초를 넣고 저어주세요.
6단계:
계속 저으면서 올리브 오일을 조금씩 부어주세요.
7단계:
소스에 우스터소스, 타바스코소스, 후추를 넣고 저어주세요.
요리 팁
시판용 달걀을 사용할 경우 젤라틴을 첨가하는 것이 좋습니다. 젤라틴은 소스에 약간의 점성을 더해 호밀 크루통과 샐러드 속 해산물에 소스가 빨리 흡수되는 것을 방지합니다.
소스를 걸쭉하게 하려면 랩으로 덮어서 냉장고에 잠시 두세요.
참고:
소스 레시피
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