크림과 감자를 곁들인 클래식 호박 수프

클래식한 크림 호박 수프는 가볍고 풍미 가득하며 건강에도 좋은 요리로, 전통적으로 늦가을에 즐겨 먹습니다. 크림은 이미 부드러운 수프에 벨벳처럼 매끄러운 질감을 더해주고, 바삭한 크루통은 아름다운 대조를 이룹니다.

단계별 레시피

1단계:

호박의 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 깍둑썰기합니다.

2단계:

당근을 굵은 강판에 갈아주세요.

3단계:

양파를 잘게 다지세요.

4단계:

파슬리 뿌리를 굵은 강판에 갈아주세요.

5단계:

냄비를 달궈 식용유를 두르고 당근과 양파를 넣어 몇 분간 볶습니다.

6단계:

강판에 간 파슬리와 다진 호박을 넣고 뜨거운 물을 부어 끓입니다.

7단계:

큰 감자를 깍둑썰기하세요.

8단계:

소금으로 간을 맞추고 감자를 넣은 후 뚜껑을 덮고 약한 불에서 호박과 감자가 완전히 익을 때까지 약 15분간 끓입니다.

9단계:

검은 빵 다섯 조각을 1cm 크기의 정육면체로 자르세요.

10단계:

빵 조각을 비닐봉지에 넣고, 건조 마늘 가루 2티스푼과 건조 프로방스 허브 1티스푼을 넣은 후, 봉지를 살짝 부풀리고 잘 흔들어 주세요.

11단계:

식물성 기름 1~2큰술을 넣고 다시 부풀린 후 흔들어 주세요.

12단계:

베이킹 시트에 종이호일을 깔고 빵을 올려놓은 후, 190도로 예열된 오븐에서 구워주세요.

13단계:

파슬리를 다지세요.

14단계:

냄비에 크림을 붓고, 필요에 따라 소금을 넣고, 기호에 따라 후추를 넣으세요.

15단계:

핸드블렌더를 사용하여 냄비 안의 내용물을 퓌레처럼 갈아주세요.

16단계:

불을 끄고 파슬리와 크루통을 곁들여 수프를 내놓으세요.

요리 팁

파슬리 뿌리는 작은 셀러리 뿌리로 대체할 수 있습니다.

야채가 완전히 잠길 정도로 물을 넣으세요.

크루통을 너무 오래 익히지 마세요. 살짝 마르고 갈색으로 변할 뿐, 타지 않도록 주의해야 합니다.