콜리플라워 퓨레 수프

콜리플라워는 그 자체로도 매우 부드러운 채소이지만, 으깨서 수프로 만들면 정말 훌륭한 맛을 냅니다. 이 수프에 필요한 재료는 모두 쉽게 구할 수 있으며, 요리 초보자도 훌륭한 결과물을 만들어낼 수 있습니다.

단계별 레시피

1단계:

양파를 잘게 다지세요.

2단계:

냄비에 버터를 녹이고 양파를 넣어 저으면서 약한 불에서 5분간 볶으세요.

3단계:

감자를 얇게 썰어 팬에 넣고 섞어주세요. 뚜껑을 덮고 중불에서 10분간 익혀주세요.

4단계:

콜리플라워를 작은 조각으로 잘라서 팬에 넣으세요.

5단계:

물, 소금, 후추를 넣고 저어준 후 끓이고 중불에서 10분간 익힙니다.

6단계:

냄비에 육두구를 갈아 넣으세요.

7단계:

냄비 안의 내용물을 핸드블렌더로 갈아주세요.

요리 팁

이 수프를 만들 때는 두꺼운 벽으로 된 프라이팬을 사용하세요. 끓이는 과정과 볶는 과정 모두 처음부터 같은 팬에서 진행되기 때문입니다.

야채를 너무 익히지 않도록 약한 불에서 천천히 조리하세요. 너무 익히면 수프 맛이 텁텁해집니다.

요리하기 전에 콜리플라워를 깨끗이 씻고 키친타월로 물기를 제거해주세요.

원한다면 수프에 허브와 색색깔의 야채 조각들을 얹어 장식할 수 있는데, 야채들은 수프 표면에 잘 달라붙을 것입니다.