판초의 케이크

클래식 판초 케이크는 저희 매장에서 가장 인기 있는 케이크 중 하나입니다. "스페인" 이름과는 달리, 이 독창적인 사워크림 케이크는 20세기 초 모스크바의 제과 장인들이 만든 것입니다. 거의 모든 곳에서 맛볼 수 있지만, 많은 사람들이 집에서 직접 만들어보고 싶어합니다. 사실 만드는 방법은 아주 간단합니다!

단계별 레시피

1단계:

그릇에 달걀 6개를 깨뜨려 넣으세요.

2단계:

설탕과 소금 한 꼬집을 넣고 믹서로 부드럽고 하얗게 될 때까지 (8-10분) 휘젓습니다.

3단계:

우유와 식물성 기름을 붓고 믹서로 섞어주세요.

4단계:

밀가루, 코코아, 베이킹파우더를 섞고 저어준 후 체에 걸러 계란-우유 혼합물에 두 단계에 걸쳐 넣고 주걱으로 저어줍니다.

5단계:

베이킹 시트에 유산지를 깔고 그 위에 비스킷 반죽을 붓고 주걱으로 표면을 매끄럽게 만드세요.

6단계:

180도로 예열된 오븐에서 18~20분간 구워주세요.

7단계:

케이크를 철망 위에 뒤집어 놓고 유산지를 깔아둔 후, 베이킹 시트와 윗면의 유산지를 제거하고 큰 그릇을 틀로 사용하여 원형으로 잘라냅니다. 남은 반죽은 정사각형으로 잘라줍니다.

8단계:

생크림에 슈가파우더를 넣고 부드러운 봉우리 모양이 될 때까지 휘핑합니다.

9단계:

진한 사워크림을 넣고 주걱으로 섞어주세요.

10단계:

그릇에 랩을 씌우고, 반죽을 랩에 굴린 비스킷 조각과 함께 차례로 올려놓으세요.

11단계:

씨를 제거한 체리, 통조림 파인애플 조각, 구운 호두를 넣으세요.

12단계:

과일과 견과류를 비스킷 조각과 섞은 크림 혼합물로 덮어주세요.

13단계:

앞의 단계를 반복하여 과일과 견과류를 한 겹 얹고 케이크로 그릇을 덮습니다.

14단계:

케이크를 그릇에 넣고 랩으로 감싸서 6~8시간 동안 냉장 보관하세요.

15단계:

식힌 케이크를 접시로 덮고 조심스럽게 뒤집으세요. 그릇과 랩을 제거하세요.

16단계:

생크림 200g에 슈가파우더 30g을 넣고 휘핑한 후 케이크에 발라주세요.

17단계:

뜨거운 휘핑크림 30g에 초콜릿 30g을 넣고 녹인 후 잘 저어주세요.

18단계:

짤주머니를 사용하여 케이크 표면에 초콜릿으로 다양한 무늬를 그려주세요.

19단계:

케이크 밑면에 견과류 부스러기를 뿌려 장식하세요.

요리 팁

건조 재료는 체에 걸러가며 조금씩 반죽에 섞는 것이 더 고르게 섞입니다.

체리 대신 스위트 체리를 사용하셔도 됩니다.

과일과 크림 스펀지 케이크의 층들이 고르게 분포되도록 하세요.

케이크에 휘핑크림을 바르기 전에, 표면이 얼룩지는 것을 방지하기 위해 케이크 아래에 종이를 깔아주세요.

참고: 전통 레시피 케이크 레시피