부드러운 초콜릿이 들어간 초콜릿 케이크
레시피의 유래
휘핑크림과 부드러운 가나슈를 얹은 이 초콜릿 브라우니 케이크는 복잡한 과정이나 오븐 없이도 만들 수 있습니다. 초콜릿과 크림으로 만든 부드러운 가나슈는 19세기 중반 프랑스에서 초콜릿 트러플의 속으로 개발되었으며, 이후 케이크와 페이스트리를 장식하는 데 널리 사용되었습니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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밀가루
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코코아 파우더
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베이킹파우더
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베이킹소다
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설탕
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식물성 기름
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우유
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바닐라 추출물
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물
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소금
크림
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우유
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진한 크림
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가루 설탕
가나슈
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다크 초콜릿
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진한 크림
주방용품
- 그릇
- 포크
- 베이킹 팬
- 웍
- 주걱
단계별 레시피
1단계:
고급 밀가루 180g, 코코아 가루 80g, 베이킹파우더 1티스푼, 베이킹소다 1/2티스푼, 소금 한 꼬집을 체에 걸러 그릇에 담습니다.
2단계:
설탕 150g을 넣고 거품기로 잘 섞어주세요.
3단계:
식물성 기름 125ml, 우유 125ml, 바닐라 추출액 반 티스푼을 넣고 거품기로 섞어주세요.
4단계:
따뜻한 물 175밀리리터를 붓고 거품기로 잘 섞어주세요.
5단계:
사각 베이킹 팬에 버터를 바르고 체에 걸러 바닥에 코코아 가루를 뿌립니다.
6단계:
준비된 반죽을 팬에 붓고 표면을 평평하게 만드세요.
7단계:
웍 바닥에 금속 삼발이를 놓고 뚜껑을 덮은 후 중불에서 5~10분간 가열합니다.
8단계:
냄비를 웍에 넣고 뚜껑을 덮은 후 중불에서 35~40분간 구워주세요.
9단계:
꼬치로 케이크가 잘 익었는지 확인하고 완전히 식히세요.
10단계:
그릇에 생크림 250ml를 붓고, 가루 설탕 75g을 넣어 단단한 거품이 생길 때까지 휘젓습니다.
11단계:
포크를 사용하여 케이크 표면 전체에 구멍을 냅니다.
12단계:
케이크 위에 우유 125ml를 부어주세요.
13단계:
케이크 위에 휘핑크림을 얹고 표면을 매끄럽게 한 다음 20~30분간 냉장 보관하세요.
14단계:
그릇에 생크림 125ml를 넣고 다크 초콜릿 칩 75g을 추가한 후 전자레인지에 40초간 돌리고 잘 섞어주세요.
15단계:
케이크 위에 초콜릿 혼합물을 붓고, 한 시간 동안 냉장 보관한 후, 조심스럽게 조각으로 잘라 서빙하세요.
요리 팁
한 변의 길이가 16.5cm인 정사각형 베이킹 팬을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 케이크 반죽은 웍 대신 170도(섭씨) 또는 350도(화씨)로 예열된 오븐에서 구울 수 있습니다. 꼬치를 반죽에 꽂았을 때 묻어 나오지 않으면 완전히 구워진 것입니다.
참고: 수제 케이크 레시피
