미니 누텔라 케이크
레시피의 유래
누텔라 크림은 새로운 발명품이 아닙니다. 사실 누텔라 크림은 19세기 중반부터 이탈리아 피에몬테 지방에서 현지산 헤이즐넛과 카카오로 만들어지는 지안두야 스프레드입니다. 이 크림은 샌드위치에 발라 먹거나 구운 과자의 속으로 사용할 수 있습니다. 하지만 휘핑크림을 반구 모양으로 얹은 이 페이스트리나 미니 케이크는 속 재료 외에도 그 자체로 훌륭한 맛을 자랑합니다!
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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물
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젤라틴
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크림 33-35%
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가루 설탕
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코코넛 플레이크
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누텔라
스펀지 케이크
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계란
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소금
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설탕
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식물성 기름
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우유
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밀가루
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코코아 파우더
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베이킹파우더
주방용품
- 볼링
- 베이킹 트레이
- 총채
- 믹서
- 견갑골
- 체
- 베이킹 팬
- 브러시
- 양피지
- 주걱
- 페이스트리 백
- 원형 템플릿
단계별 레시피
1단계:
젤라틴을 물에 녹여 7~10분간 그대로 두세요.
2단계:
생크림에 슈가파우더를 넣고 믹서로 부드러운 봉우리 모양이 될 때까지 휘핑합니다.
3단계:
코코넛 플레이크를 넣고 주걱으로 섞어주세요.
4단계:
젤라틴 혼합물을 녹인 후, 그릇에 담아 휘핑크림 일부와 섞고, 마지막으로 휘핑크림 전체를 넣고 섞습니다.
5단계:
짤주머니를 사용하여 반달 모양의 실리콘 틀에 휘핑크림을 부분적으로 채웁니다.
6단계:
숟가락을 이용해 크림 부분에 움푹 들어간 자국을 만들고, 짤주머니를 이용해 그 안에 누텔라를 채워 넣으세요.
7단계:
입구가 넓은 짤주머니를 사용하여 필링을 크림으로 덮고 스패튤라로 표면을 매끄럽게 다듬어 주세요.
8단계:
틀을 냉동실에 1시간 반에서 2시간 정도 넣어두세요.
9단계:
그릇에 달걀 3개를 깨뜨려 넣고 소금 한 꼬집과 설탕 80g을 넣은 후 믹서로 부피가 3~4배로 늘어날 때까지 (약 10분) 휘젓습니다.
10단계:
식물성 기름을 넣고 믹서로 휘저어 주세요.
11단계:
우유를 붓고 믹서로 다시 한번 휘저어 주세요.
12단계:
밀가루 80g, 코코아 가루 20g, 베이킹파우더 1티스푼을 섞은 후, 계란-우유 혼합물에 넣고 살살 섞어주세요.
13단계:
26 x 37cm 크기의 베이킹 시트에 종이호일을 깔고 초콜릿 반죽을 부어 표면을 평평하게 만드세요.
14단계:
180도로 예열된 오븐에서 10~12분간 구워주세요.
15단계:
틀을 사용하여 스펀지 케이크를 원형으로 자릅니다.
16단계:
비스킷에 우유를 발라주세요.
17단계:
냉동실에서 얼린 반구형 조각들을 꺼내 스펀지 케이크 시트 위에 올려놓고 15분간 그대로 두세요.
18단계:
케이크 위에 코코넛 플레이크를 뿌려서 내놓으세요.
요리 팁
케이크를 만들려면 지름 7cm의 반원형 구멍이 9개 있는 틀이 필요합니다.
건조 초콜릿 혼합물을 체에 걸러 계란과 우유에 조금씩 넣고 섞는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 덩어리가 생기지 않고 반죽이 고르게 됩니다.
케이크 시트의 지름은 크림 윗부분의 지름보다 약간 더 커야 합니다.
참고: 맛있는 수제 케이크 레시피
