요거트와 초콜릿 케이크

꼭 전문 파티시에가 아니더라도 먹을 수 있는 예술 작품을 만들 수 있습니다. 약간의 인내심과 손재주만 있다면 손님들을 완전히 매료시킬 수 있습니다. 초콜릿 반죽 베이스 위에 섬세한 요거트 초콜릿 무스를 얹고 아름다운 패턴으로 장식한 케이크로 손님들을 기쁘게 해 보세요.

단계별 레시피

1단계:

볼에 밀가루 65g, 코코아 15g, 베이킹파우더 1/2작은술을 넣고 잘 섞어주세요.

2단계:

깨끗한 그릇에 달걀 두 개를 깨뜨려 넣고 소금 한 꼬집, 바닐라 설탕 8g을 넣은 후 믹서로 휘젓습니다.

3단계:

계속 휘젓는 동안 설탕 70g을 넣고 약 5분간 휘젓습니다.

4단계:

마른 재료 일부를 체에 걸러 그릇에 담고 거품기로 섞어주세요.

5단계:

우유 50ml를 붓고 남은 분말을 넣으세요. 잘 저어주세요.

6단계:

반죽을 직사각형 스프링폼 팬에 붓고 표면을 매끄럽게 펴주세요.

7단계:

170도에서 약 20분간 구워주세요.

8단계:

팬과 베이킹 페이퍼를 제거하고 케이크를 베이킹 시트 위에 올려놓으세요. 팬에 다시 알루미늄 호일을 깔고 가장자리를 높게 만들어주세요.

9단계:

깨끗한 그릇에 젤라틴 30g과 차가운 끓인 물 150ml를 넣고 포크로 저어줍니다.

10단계:

깨끗한 그릇에 그릭 요거트 1kg을 넣고, 설탕이 든 연유 400g을 부어 잘 섞어주세요.

11단계:

깨끗한 그릇에 생크림 400ml와 바닐라 설탕 16g을 넣고 믹서로 가볍게 휘핑합니다.

12단계:

요구르트 혼합물을 붓고 믹서로 섞어주세요.

13단계:

혼합물 일부를 젤라틴이 담긴 그릇에 붓고 저어주세요.

14단계:

혼합물을 다시 그릇에 넣고 믹서로 저속으로 섞어줍니다.

15단계:

볼에 베이킹 코코아 50g과 끓는 물 100ml를 넣고 섞으세요.

16단계:

요구르트와 크림 혼합물을 반으로 나눕니다.

17단계:

초콜릿 혼합물을 그릇 하나에 붓고 믹서로 섞으세요.

18단계:

흰색 혼합물과 초콜릿 혼합물을 케이크 시트 위에 번갈아 붓되, 다음 혼합물을 이전 혼합물의 중앙에 부어주세요.

19단계:

대칭적인 무늬가 되도록 케이크를 살살 흔들어 주세요.

20단계:

막대를 이용하여 무스 가장자리에서 중앙으로, 그리고 중앙에서 가장자리로 선을 그려 꽃 모양 무늬를 만드세요.

21단계:

냄비를 조심스럽게 분해하고 호일을 제거한 후 서빙하세요.

요리 팁

28cm x 18cm 크기의 접이식 형태를 선택하는 것이 좋습니다.

꼬치로 케이크를 찔러 익었는지 확인하세요. 꼬치에 아무것도 묻어나지 않으면 케이크가 다 익은 것입니다.

두꺼운 알루미늄 호일이 없다면 플라스틱 서류철로 옆면을 만들고 옷핀으로 가장자리를 고정할 수 있습니다.

참고: 케이크 레시피

디저트 레시피