커드 쿠키

코티지 치즈 쿠키는 언제나 부드럽고 맛있습니다. 어릴 적 추억이 담긴 이 간단한 쿠키를 한번 만들어 보세요. 요리에 서툰 분이라도 실패할 확률이 거의 없으니 부담 없이 도전해 볼 만합니다!

단계별 레시피

1단계:

볼에 코티지 치즈를 넣고 계란을 넣어 잘 섞은 후, 설탕, 바닐라 추출물, 레몬 제스트, 버터를 넣고 거품기로 골고루 섞어주세요.

2단계:

베이킹파우더를 체에 걸러 그릇에 담고 섞어주세요.

3단계:

밀가루를 체에 쳐서 섞으세요.

4단계:

반죽을 손으로 주무른 후 뚜껑을 덮고 10분간 그대로 두세요.

5단계:

도마에 밀가루를 뿌리고 반죽을 다시 한번 주물러 두 부분으로 나눕니다.

6단계:

반죽의 절반을 밀대로 밀어 직사각형 모양으로 만드세요.

7단계:

피자 커터로 반죽을 마름모꼴로 잘라주세요.

8단계:

베이킹 시트에 종이를 깔고 쿠키를 올려놓으세요.

9단계:

쿠키 위에 설탕을 뿌리고 180도 오븐에서 10~15분간 구워주세요.

요리 팁

쿠키를 부드럽고 매끄럽게 만들려면 지방 함량이 높은 코티지 치즈를 선택하거나 믹서기로 코티지 치즈 덩어리를 잘게 부수세요.

밀가루는 보관 중에 수분 함량이 고르지 않게 되므로 덩어리가 남지 않도록 체에 걸러야 합니다.

반죽을 마름모꼴로 자르기 전에 칼로 격자 무늬를 표시하세요. 이렇게 하면 쿠키가 더 깔끔한 모양으로 만들어집니다.