따뜻한 오징어와 야채 샐러드에 매콤한 소스를 곁들였습니다.

따뜻한 오징어 야채 샐러드는 맛과 영양의 조화로 여러분을 만족시킬 것입니다. 맛있고 살짝 이국적이면서도 만들기 쉬운 이 요리는 해산물 애호가뿐만 아니라 누구나 좋아할 만합니다. 오징어 살은 소화가 잘 되기 때문에 저녁 식사 메뉴로도 안성맞춤입니다.

단계별 레시피

1. 그릇에 스위트 칠리 소스, 참기름, 피시 소스, 핫 칠리 소스, 다진 마늘, 후추, 소금, 레몬즙을 넣고 부드러워질 때까지 섞어주세요.
2. 셀러리는 얇게 썰고, 적양파는 반달 모양으로 썰어주세요.
3. 피망을 작은 조각으로 자르세요.
4. 방울토마토를 반으로 자르세요.
5. 프라이팬에 식용유를 두르고 달군 후, 작은 고리 모양으로 썬 오징어를 넣고 소금과 후추로 간을 한 다음 센 불에서 2분간 볶습니다.
6. 샐러드 재료를 작게 썰어주세요.
7. 준비된 채소를 모두 그릇에 담고 오징어를 넣은 다음 소스를 부어 잘 섞어 따뜻하게 유지하면서 즉시 서빙하세요.

요리 팁

오징어는 신선한 것, 냉동, 통조림, 심지어 훈제 등 어떤 형태로든 따뜻한 샐러드에 잘 어울립니다. 훈제 특유의 향은 요리를 망치는 것이 아니라 오히려 풍미를 더해줍니다. 냉동 오징어는 가열하지 않고 물에 담가 해동하는 것이 좋습니다.

신선한 오징어는 물을 여러 번 갈아주면서 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗깁니다. 세로로 길게 붙어 있는 키틴질 판도 제거합니다. 오징어를 조심스럽게 뒤집어 내장을 모두 버립니다. 깨끗하게 손질한 오징어를 끓는 물에 넣고 몇 분간 데친 후 물기를 빼고 식힙니다.

셀러리 맛을 좋아하지 않거나 피망이 오징어 맛을 압도할까 걱정된다면, 이 두 가지 재료 대신 생당근을 넣어도 됩니다.