스니커즈 케이크 (카라멜과 땅콩 포함)

땅콩과 부드럽고 크리미한 캐러멜이 들어간 유명한 스니커즈 초콜릿바를 안 먹어본 사람은 거의 없을 겁니다. 하지만 이 캐러멜 필링은 사탕뿐만 아니라 페이스트리나 케이크를 만드는 데에도 사용할 수 있습니다. 초콜릿 층 사이에 버터크림, 캐러멜, 땅콩이 들어간 이 조합은 단 것을 좋아하는 사람이라면 누구나 좋아할 거예요!

단계별 레시피

1단계:

그릇에 달걀 3개를 깨뜨려 넣고 설탕 80g과 소금 한 꼬집을 넣어 믹서로 10~15분간 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

2단계:

식물성 기름 30ml를 넣고 믹서로 다시 섞어주세요.

3단계:

우유 50ml를 넣고 다시 저어주세요.

4단계:

밀가루 80g, 코코아 파우더 20g, 베이킹파우더 1티스푼을 섞습니다. 체에 걸러 반죽에 두 번에 나누어 넣고 잘 섞어줍니다.

5단계:

반죽을 지름 20cm의 둥근 틀에 붓고 180도로 예열된 오븐에서 25~30분간 구워주세요.

6단계:

냄비에 설탕 220g을 넣고 캐러멜화하세요.

7단계:

캐러멜에 버터 100g을 넣고 저어주세요.

8단계:

생크림 160g을 넣고 저어주세요.

9단계:

소금 반 티스푼을 넣고 저어주세요.

10단계:

준비된 크리미 캐러멜을 그릇에 붓고 볶은 땅콩 150g을 넣어 저어주세요.

11단계:

초콜릿 스펀지 케이크를 틀에서 꺼내 세 겹으로 자릅니다.

12단계:

그릇에 크림치즈 400g, 분당 30g, 바닐라 추출액 1티스푼을 넣고 섞어주세요.

13단계:

휘핑크림 150g을 넣고 믹서로 부드러워질 때까지 휘핑합니다.

14단계:

첫 번째 케이크 시트를 스프링폼 팬에 넣고 짤주머니를 사용하여 버터크림을 나선형 무늬로 펴 바릅니다. 표면을 매끄럽게 하고 버터크림으로 테두리를 만듭니다.

15단계:

생긴 빈 공간을 땅콩 캐러멜로 채우고 두 번째 케이크 시트로 덮어주세요.

16단계:

앞의 단계를 반복하고 케이크를 냉장고에 2~3시간 넣어 두세요.

17단계:

밀크 초콜릿 150g을 녹이고 식물성 기름 50g을 넣어 저어주세요.

18단계:

으깬 땅콩 50g을 넣고 저어주세요.

19단계:

케이크를 틀에서 꺼내고 초콜릿 땅콩버터 크림을 케이크 위에 부어 옆면까지 골고루 덮어주세요.

20단계:

냉장고에 15~20분간 넣어두었다가 드세요.

요리 팁

반죽에 사용할 마른 재료는 체에 걸러낸 후, 더욱 균일한 질감을 위해 조금씩 섞어주세요.

접이식 케이크 팬보다는 지름 조절이 가능한 케이크 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 그래야 완성된 케이크 시트를 팬에 넣고 단단히 고정하기가 더 쉽습니다.

케이크를 틀에서 꺼내기 전에 칼로 케이크 전체 둘레를 따라 선을 그어주는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 스프링폼 틀이라도 옆면이 달라붙어 케이크가 예쁘게 나오지 않을 수 있습니다.

참고: 맛있는 수제 케이크 레시피