퍼프 페이스트리 케이크에 요거트 크림을 곁들인 요리

퍼프 페이스트리는 파이와 페이스트리뿐만 아니라 더욱 고급스러운 제과류에도 적합합니다. 휘핑크림, 요거트, 그리고 간단한 베리잼을 곁들여 이 케이크를 구워 가족 모임이나 손님을 초대한 티 파티에 내놓아 보세요. 보기에도 아름답고, 맛도 좋으며, 부드러운 식감을 자랑합니다.

단계별 레시피

1단계:

퍼프 페이스트리에서 지름 22cm의 원을 잘라냅니다.

2단계:

반죽 원형에 포크로 구멍을 낸 후 물을 바르고 설탕을 뿌립니다.

3단계:

다른 반죽 한 장에서 지름 20cm의 원을 잘라내고, 그것을 12등분한 후, 물을 바르고 설탕을 뿌립니다.

4단계:

두 반죽 모두 200도로 예열된 오븐에서 15~20분간 구워주세요.

5단계:

냄비에 베리를 넣고 옥수수 전분과 설탕을 뿌린 후 레몬 반 개의 즙을 뿌려주세요.

6단계:

베리가 담긴 냄비를 불 위에 올리고 저어주면서 끓인 후, 2분간 저어가며 약불로 끓입니다.

7단계:

생크림을 그릇에 붓고 믹서로 가볍게 휘핑합니다.

8단계:

가루 설탕을 넣고 부드러운 봉우리 모양이 될 때까지 휘핑하세요.

9단계:

그릭 요거트를 넣고 단단한 거품이 생길 때까지 휘핑한 후 주걱으로 부드럽게 섞어줍니다.

10단계:

스프링폼 팬에 바닥층을 깔고 휘핑크림의 절반을 얹어 표면을 매끄럽게 합니다.

11단계:

베리 혼합물의 절반을 위에 올리고 나머지 크림을 덮어 표면을 매끄럽게 합니다.

12단계:

남은 열매들을 고르게 펴주세요.

13단계:

퍼프 페이스트리 삼각형 조각을 위에 얹고 가운데에 잼을 넣은 다음 냉장고에 2~3시간 넣어두세요.

14단계:

팬을 제거하고 케이크 옆면에 퍼프 페이스트리 부스러기를 뿌려 장식하세요.

15단계:

케이크 위에 슈가파우더를 뿌려서 내놓으세요.

요리 팁

케이크 반죽을 남은 반죽과 함께 구워주세요. 남은 반죽은 나중에 케이크 옆면에 얹는 크럼블 토핑으로 사용됩니다.

베리가 타지 않도록 주의하고, 불을 너무 세게 하지 말고, 잊지 말고 저어주세요.

참고: 맛있는 수제 케이크 레시피