부활절 케이크 심넬
레시피의 유래
아일랜드의 언덕과 절벽이 당신을 부르고, 성 패트릭의 날을 기념하는 것을 좋아한다면, 부활절에는 진저브레드와 마지팬으로 만든 전통 아일랜드 케이크인 심넬을 구워 보세요. 이 케이크의 맨 위에는 예수 그리스도의 열한 제자(배신자 유다를 제외한)를 상징하는 마지팬 공 11개를 올려야 합니다. 때로는 그리스도를 상징하는 장식을 케이크 중앙에 추가하기도 합니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
생강 반죽을 위해
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밀가루
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갈색 설탕
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향신료 믹스
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베이킹파우더
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베이킹소다
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소금
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버터
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계란
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오렌지 껍질
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우유
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건포도
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설탕에 절인 과일
잿물
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마지판 덩어리
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가루 설탕
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계란
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살구잼
주방용품
- 그릇
- 국수 방망이
- 믹서
- 견갑골
- 브러시
- 종이
- 형태
부활절 심넬 케이크는 가볍고 화려하게 장식된 케이크로, 영국과 아일랜드에서 부활절에 전통적으로 만들어 먹는 케이크입니다. 이 축제 분위기의 디저트를 만드는 법을 배우고, 오랜 전통의 정취를 식탁에 더해보세요!
단계별 레시피
1단계:
볼에 밀가루를 넣고 갈색 설탕, 향신료 믹스, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 오렌지 껍질을 넣어 잘 섞어주세요.
2단계:
깍둑썰기한 버터를 넣고 믹서로 저속으로 섞어주세요.
3단계:
계란을 넣고 섞어주세요.
4단계:
우유를 조금씩 넣으면서 처음에는 중간 속도로 섞고, 재료가 완전히 섞이면 고속으로 1분 더 섞어주세요.
5단계:
건포도와 설탕에 절인 과일을 넣고 주걱으로 섞어주세요.
6단계:
작업대와 밀대에 슈가파우더를 뿌리고 마지팬 반죽의 3분의 1을 밀어 펴줍니다. 케이크 틀보다 지름이 약간 작은 원형으로 잘라냅니다.
7단계:
반죽의 절반을 기름칠하거나 스프레이를 뿌린 후 유산지를 깔아둔 틀에 넣고, 그 위에 마지팬 원형을 올린 다음 나머지 반죽으로 덮고 주걱으로 가운데를 살짝 눌러 평평하게 만듭니다.
8단계:
150도로 예열된 오븐에서 2시간 동안 구우세요.
9단계:
케이크를 식힌 후 조심스럽게 접시에 뒤집어 놓으세요.
10단계:
그렇게 생긴 움푹 들어간 부분들을 모두 마지팬으로 채워 케이크 윗면이 고르게 되도록 합니다.
11단계:
남은 마지팬을 밀어 펴서 케이크보다 지름이 약간 큰 원을 잘라냅니다. 케이크 위에 살구잼을 바르고, 그 위에 마지팬 원을 얹은 다음 손가락으로 가장자리를 꼬집어 붙입니다.
12단계:
마지팬에 달걀물을 발라주세요.
13단계:
남은 마지팬 조각으로 11개의 공 모양을 만들어 원형으로 고르게 배열하고 달걀물을 발라줍니다. 오븐의 윗부분 그릴에서 케이크를 살짝 노릇하게 구워줍니다.
요리 팁
마른 재료는 체에 걸러 그릇에 담는 것이 좋습니다.
이 케이크를 만들려면 진저브레드 향신료 믹스가 필요합니다.
버터, 우유, 계란은 실온 상태로 사용하세요.
마지팬 원형을 잘라내려면 틀이나 조절 가능한 케이크 링을 템플릿으로 사용할 수 있습니다. 지름 20cm의 틀을 사용하세요.
지금 사용하지 않는 마지팬은 마르지 않도록 덮어서 보관하세요.
케이크 윗부분의 움푹 들어간 부분은 오븐에서 부풀어 오른 후 평평한 표면을 만들기 위해 필요합니다. 만약 윗부분이 돔 모양으로 부풀어 오른다면, 케이크를 뒤집기 전에 잘라내세요.
마지막 단계에서는 과정을 주의 깊게 살펴보세요. 그렇지 않으면 마지팬이 금방 타버릴 수 있습니다.
이름들을 보면, 우리 것이 아닌 것, 우리 나라 사람들의 전형적인 음식이 아닌 것 같아요... 전부 살찌게 하는 것들뿐이네요... 저는 76년 동안 빵도 구워보고 디저트도 만들어 봤지만, 전통 음식만큼 맛있고 훌륭한 건 없어요! 신선한 재료로, 질 좋고 자연 그대로의 재료를 정성껏 준비하고, 유전자 변형 없이 재배하고, 모두가 좋아하는 음식... 특별한 맛이나 요리 솜씨, 창의성이 더해진 음식도 있겠지만... 온갖 종류의 영양가 없는 음식을 먹는다는 건... 자기 자신과 장기를 무시하는 짓이에요... 배달 음식을 시켜 먹는 건... 여러분, 게으름은 결국 수명을 단축시키는 지름길이에요... 아, 만약 여러분이 "음식"의 성분을 안다면, 많은 사람들이 다시 한번 생각해보고 경악할 거예요... 저는 여러분 모두 건강하시고, 자신과 사랑하는 사람들에 대해 잘 알기를 바랍니다... 슈퍼마켓 장바구니에 담긴 음식들을 보면 정말 슬퍼요. 거기에 있는 음식들은 우리가 생각하는 것과는 완전히 다르거든요...
