터틀 케이크
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
케이크의 경우
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계란
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설탕
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밀가루
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베이킹파우더
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바닐린
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꿀
크림
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크림 33%/사워크림
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연유
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바닐린
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가루 설탕
초콜릿 글레이즈
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우유
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코코아
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버터
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설탕
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연유
주방용품
- 볼링
- 믹서
- 소스 냄비
- 견갑골
- 페이스트리 백
- 영화
- 종이
터틀 케이크 – 부드러운 크림과 초콜릿 글레이즈가 어우러진 이 맛있는 디저트는 어떤 기념일에도 완벽한 선택입니다. 여러 겹의 얇은 스펀지 케이크 시트에 버터크림을 듬뿍 적시고 초콜릿 글레이즈로 마무리한 이 케이크는 아이들과 어른 모두에게 사랑받을 것입니다.
단계별 레시피
1단계:
깊은 그릇에 설탕과 바닐라 설탕 반 봉지를 넣고, 계란 6개를 풀어 믹서로 휘젓습니다.
2단계:
체에 친 밀가루를 3~4번에 나누어 넣고 믹서로 섞어주세요.
3단계:
꿀과 베이킹파우더를 넣고 믹서로 번갈아 섞어주세요.
4단계:
베이킹 시트에 종이호일을 깔고 반죽을 숟가락으로 조금씩 떠서 동그랗게 모양을 만드세요. 180도에서 10~15분간 구워주세요. 거북이의 머리와 발을 만들 작은 원형 반죽을 추가로 구우면 됩니다.
5단계:
사워크림을 만들려면 깊은 그릇에 사워크림을 넣고 연유, 바닐라 설탕 반 봉지를 넣은 후 믹서로 휘핑하세요.
6단계:
크림이 충분히 달지 않으면 가루 설탕을 넣고 다시 휘저어 주세요.
7단계:
깊은 그릇에 랩을 깔고 가장자리는 남겨두세요.
8단계:
완성된 케이크를 사워크림에 담갔다가 먼저 바닥에 깔고, 그다음 옆면에 깔고, 마지막으로 그릇 전체를 채웁니다.
9단계:
케이크가 담긴 그릇을 랩으로 덮고 냉장고에 3~4시간 넣어 숙성시키세요.
10단계:
국자에 우유를 붓고 코코아 가루를 체에 쳐서 넣은 후 완전히 녹을 때까지 저어주세요.
11단계:
설탕을 넣고 저어주세요.
12단계:
연유를 넣고 저어준 후, 소스를 불에 올려 5~10분간 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
13단계:
글레이즈를 불에서 내리고 버터를 넣어 완전히 녹을 때까지 저어주세요.
14단계:
유약을 식히면서 계속 저어주세요.
15단계:
케이크 위에 글레이즈를 붓고 5~10분간 냉장 보관하세요.
16단계:
화이트 초콜릿을 녹여 짤주머니에 넣고 거북이 등껍질에 원하는 모양을 짜주세요.
17단계:
원한다면 케이크 가장자리 아래에 "발바닥"과 "머리" 모양을 놓아두세요.
요리 팁
반죽을 베이킹 시트에 부을 때는 반죽 방울 사이에 충분한 간격을 두어 구울 때 서로 붙지 않도록 하세요.
크림에 가루 설탕을 30g 이하로 넣고, 단맛이 부족하다고 느껴질 때만 추가하세요.
케이크 표면에는 안쪽보다 크림이 적게 발라져야 아이싱을 잘 바를 수 있습니다.
글레이즈가 사워크림을 타고 흘러내리는 것을 방지하려면 케이크 위에 붓기 전에 반드시 식히세요.
