구운 고등어 샤슬릭

단계별 레시피

1단계:

고등어의 머리를 제거하고 척추를 따라 살을 발라냅니다.

2단계:

고등어 필레를 깨끗이 헹궈서 그릇이나 깊은 접시에 담으세요.

3단계:

믹서기에 파슬리 몇 줄기, 다진 마늘, 레몬 제스트 약간, 소금, 후추를 넣고 갈아주세요.

4단계:

완성된 양념장을 고등어에 붓고 잘 버무린 후 2시간 동안 재워둡니다.

5단계:

할라피뇨 고추의 양쪽 끝을 잘라내고, 세로로 반으로 자른 후 씨를 제거하세요.

6단계:

반으로 자른 피망 안에 크림치즈를 채워 넣으세요.

7단계:

속을 채운 반쪽 각각을 베이컨 한 조각으로 감싸줍니다.

8단계:

양념에 재운 고등어 필레를 돌돌 말아 꼬치에 꿰어주세요.

9단계:

그릴에 불을 붙이고 숯을 준비하세요.

10단계:

고등어를 꼬치에 꽂아 그릴에 올려 모든 면이 익을 때까지 구워주세요.

11단계:

매콤한 전채 요리와 함께 케밥을 내놓으세요.

요리 팁

냉동 고등어를 사서 반쯤 해동하는 것이 좋습니다. 그래야 필레로 자르기가 더 쉽습니다.

그릴용 숯은 뜨거워야 하지만, 회색 재로 덮여 있어야 합니다.

얇게 썬 고등어 필레는 빨리 익으니 너무 익히지 마세요!