포르투갈어로 대구 바칼라우
1시간 30분
94.0kcal
단백질: 6.0g
지방: 4.0g
탄수화물: 9.0g
레시피의 유래
포르투갈에서는 크리스마스 식탁에 대구 요리인 바칼라우(Bacalhau)가 빠지지 않습니다. "바칼라우"는 단순히 대구를 뜻하지만, 신선한 대구뿐 아니라 소금에 절이거나 말린 대구를 물에 푹 담가 조리하는 등 전통적인 대구 요리를 모두 지칭하기도 합니다. 이번 크리스마스 만찬에는 포르투갈식 감자와 함께 구운 신선한 대구를 준비해 보세요.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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대구
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감자
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양파
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마늘
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버터
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우유
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올리브유
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피망
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와인
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소금, 흰 후추
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오레가노
주방용품
- 칼
- 판자
- 냄비
- 베이킹 트레이
- 팬
- 견갑골
바칼라우는 소금에 절인 대구를 이용해 만드는 포르투갈 전통 요리입니다. 감자, 양파, 올리브, 달걀 등을 넣어 푸짐하고 든든하게 만들 수 있습니다. 간단하지만 풍미 가득한 이 요리는 꼭 한번 시도해 볼 만합니다.
단계별 레시피
1단계:
감자의 껍질을 벗기고 두툼하게 썰어주세요.
2단계:
마늘은 으깨서 잘게 다지고, 양파는 반달 모양으로 썰어주세요.
3단계:
냄비에 우유를 붓고 데운 후, 조각낸 대구를 넣고 10분간 익힙니다.
4단계:
베이킹 트레이에 기름을 바르고 대구를 올려놓으세요.
5단계:
냄비에 감자와 우유를 넣고 8분간 익힌 후, 대구와 함께 베이킹 시트에 올려놓으세요.
6단계:
프라이팬에 올리브유를 두르고 양파와 마늘을 투명해질 때까지 볶으세요.
7단계:
피망을 잘게 다져 양파에 넣고 와인을 부어 10분 더 볶으세요.
8단계:
팬에 있는 야채를 대구와 감자와 함께 넣고 180도에서 30분간 구워주세요.
요리 팁
대구는 통째로 또는 필레로 가져가실 수 있습니다.
와인을 넣고 싶지 않다면, 와인 없이도 맛은 좋을 거예요.
기사에 대한 댓글
나탈리아
레시피가 마음에 들었어요. 꼭 한번 만들어 봐야겠어요!
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